USA

Spojené štáty americké sú jeden veľký „Melting pot“ - hrniec, v ktorom sa miešajú rôzni ľudia, obyčaje, kultúry, rasy, náboženstvá a teda aj gastronómia zo všetkých častí sveta. Americká kuchyňa je z toho dôvodu výnimočne rôznorodá, nedá sa jednotne pomenovať ani striktne definovať.

USA

Začiatkom roku 2005 otvorila Podravka svoje zastúpenie aj v New Yorku, čím si otvorila dvere na trhy severnej Ameriky.

Najpredávanejšími produktmi v USA a Kanade sú Vegeta, mäsové konzervy, Podravka polievky, Ajvar, detská kaša Čokolino a pudingy Dolcela. Najtraženiji Podravkini proizvodi na tržištu SAD-a i Kanade su Vegeta, mesne konzerve, Podravka juhe, Ajvar, Čokolino,Podravka krastavci te Dolcela puding. Investíciou do otvorenia zastúpenia v USA si chce Podravka udržať dominantnú pozíciu v kategórii ochucovadiel v tzv. etnickom segmente a rozvíjať svoje postavenie na všeobecnom trhu.

Distribútor:

Podravka International USA Inc.

420 Lexington Avenue, Suite 2034,
New York, NY 10017
USA

Kontaktná osoba:
Domagoj Kero, riaditeľ
tel.: +1 212 6610 125
fax: +1 212 6610 127 

Centrála
Podravka d.d.
Ante Starčevića 32
48000 Koprivnica
Chorvátsko

Kontaktná osoba:
Dalibor Toth, riaditeľ pre zámorské trhy
tel: +385 48 651 556

Spojené štáty americké (USA) je názov štátu v Severnej Amerike. Na ploche 9.529.063 km2 (veľkosťou štvrtá najväčšia krajina na svete) sa nachádza 50 zväzových štátov a jeden zväzový dištrikt. Hlavným mestom je Washington D.C., a medzi ďalšie veľké mestá patria: New York, Los Angeles, Chicago, Houston, Philadelphia, San Diego, Detroit, Dallas, Phoenix a San Antonio.

Pozostávajú z nížinatej časti na východe a hornatej časti na západe a ich územie je ohraničené Atlantický a Tichým oceánom.

Klíma je vo väčšej časti kontinentálna, okolo Mexického zálivu subtropická, v hornatej časti horská a v prímorí Atlantického oceánu oceánska.

Hlavné rieky sú Connecticut, Hudson, Delaware, Potomac, St. Lawrence, Mississippi, Alabama, Brazos, Rio Grande, Yukon, Columbia, Colorado a Sacramento.

USA sú najväčším exportérom potravín na svete.

Historický vplyv

Predpokladá sa, že severoamerický kontinent objavili Vikingovia okolo roku 1000, ale Európania až Kolumbovým objavom v roku 1492. Kontinent, ktorý bol obývaný Indiánmi, kolonizovali najprv Španieli, potom Francúzi, Angličania, Holanďania a Švédi.

Do roku 1775 sa počet obyvateľov vyšplhal na 2,5 milióna. Ekonomika bola založená hlavne na poľnohospodárstve, okrem južných oblastí, kde na bavlníkových a tabakových plantážach pracovali otroci z Afriky a Indiánov vyhnali na západ. V 18. storočí dochádzalo k mnohým vojnám medzi Francúzmi a Angličanmi, ktoré boli ukončené Parížskym mierom v roku 1763. V roku 1773 došlo k tzv. "Bostonskému pitiu čaju", zrážkam Britov a amerických kolonistov; zvolaný bol Kontinentálny kongres, ktorým sa chceli postaviť proti represívnym opatreniam britskej správy a v roku 1775 sa začala aj vojna za nezávislosť.

4. júla 1776 bola zverejnená Deklarácia nezávislosti. Trinásť kolónií sa vyhlásilo za Spojené štáty americké a v roku 1787 bol za prvého prezidenta zvolený George Washington. V roku 1845 sa územie USA zväčšilo o Nové Mexiko a Kaliforniu.

Protiklady medzi otrokárskym Juhom a priemyselným Severom boli v roku 1861 príčinou vypuknutia vojny, ktorá sa skončila v roku 1865 víťazstvom Severu. V roku 1867 bola od Ruska odkúpená Aljaška. USA sa stáva vedúcou priemyselnou krajinou sveta.

V 1. svetovej vojne prispieva k víťazstvu štátov „Dohody“. V roku 1929 nastáva veľká hospodárska kríza, ktorá končí vďaka prezidentovi F.D. Rooseveltovi a jeho politike nazývanej „New Deal“.

V 2. svetovej vojne USA podporila Veľkú Britániu v boji proti nacizmu a fašizmu.

Kuchyňa

"Melting pot"

„Melting pot“ - hrniec, v ktorom sa miešajú rôzni ľudia, obyčaje, kultúry, rasy, náboženstvá a teda aj gastronómia zo všetkých častí sveta. Toto obrazné pomenovanie asi najvýstižnejšie pomenováva  americkú kuchyňu, ktorá je - rovnako ako ľudia žijúci v USA - výnimočne rôznorodá, nedá sa jednotne pomenovať ani striktne definovať.

Prvé, čo nám napadne, keď spomenieme "americkú kuchyňu", je predovšetkým rýchle občerstvenie: hamburgery, zemiakové hranolčeky, fritované kuracie mäso, hot dog, zemiakový šalát, fašírky, šišky a jablkový koláč. Znamená to však aj tradičné jedlá konzumované pri špeciálnych príležitostiach, napríklad plnená morka, sladké zemiaky a brusnicová omáčka.

Veľká časť americkej populácie – stredné a nižšie vrstvy, doslova žije výhradne z rýchleho občerstvenia. Domáca varená strava je veľmi zriedkavá, aj keď to neznamená, že neexistuje.

Regionálne kuchyne

Prisťahovalci priniesli do USA aj špeciality zo svojich domovských krajín, a ktoré sa časom stali známymi a rozšírenými. Etnické skupiny prvých prisťahovalcov vytvárali regionálne štýly varenia, ich recepty sa menili a prispôsobovali miestnym a dostupným potravinám. To je zároveň aj jeden z pôvabov cestovania po USA: v každej oblasti na vás čakajú iné špeciality.

Nové Anglicko

Severovýchodná časť USA, známa pod menom Nové Anglicko, je známa morskými plodmi a sviežimi jedlami vytvorenými z receptov, ktoré si sem priniesli britskí prisťahovalci. Toto je oblasť preslávená Brunswickým duseným, Yankee pečeným a bostonskými fazuľkami.

Turistom sa odporúča aj známa hustá mušľová polievka, ktorá sa stala populárnou aj v iných častiach Severnej Ameriky, ako aj homár z Maine, ktorý sa nachádza v menu takmer všetkých lepších reštaurácií. Milovníci morských plodov si prídu na svoje v pobrežných mestách ako Boston a Providence.

Centrálna časť

Nemci, Škandinávci, prisťahovalci z východnej Európy, Rusi, Briti, Taliani - všetky tieto kuchyne sa podieľali na vytváraní jedinečnej kuchyne strednej časti Severnej Ameriky. Európska tradícia, miestne potraviny a indiánska schopnosť pripraviť jedlo jednoducho a výživne spolu vytvorili jedinečnú charakteristiku tunajšej kuchyne. Cornish pasty (mäsový závin), rôzne druhy chleba, koláčov, palaciniek, závinov, pstruhy a morské ryby, prívarky, nakladaná zelenina, ba dokonca aj chorvátska špecialita – sarma sú najčastejšie spomínanými jedlami z tejto časti USA.

Nemci priniesli pivo, kyslú kapustu, klobásy, salámy a mnoho druhov chleba. Škandinávci lutefisk (jedlo z rýb), lefse (zemiakový chlieb) a mäsové guľôčky. Maďari guláš a Taliani umenie výroby syrov. Kuchári sa prispôsobili tunajším dlhým a studeným zimám a začali sušiť mäso, nakladať a konzervovať zeleninu a ovocie.

Južanská kuchyňa

Southern cooking alebo down home southern cooking je názov pre kuchyňu juhovýchodných štátov USA a táto kuchyňa rozhodne nie je pre citlivé žalúdky. Jej hlavným cieľom bolo poskytnúť ťažko pracujúcim farmárom dostatok energie a výživy. Jej základom sú jedlá vyprážané vo veľkom množstve tuku, hutné omáčky a veľmi sladké dezerty – táto kuchyňa je rajom pre cholesterol. Veľkým prívržencom tejto kuchyne bol Elvis Presley a jeho obvod pásu bol najlepším dôkazom jej vysokej energetickej hodnoty. Southern fried chicken (vyprážané kuracie mäso), ale aj deep-fried steak (hovädzie mäso vyprážaný vo veľkom množstve tuku) sa podáva s hustou bielou omáčkou home-style gravy.

Južania mimoriadne obľubujú aj grilované pokrmy. Na rozdiel od obyvateľov západnej časti USA, nemajú radi nasladlú chuť paradajkovej omáčky a grilované bravčové rebierka, ktoré sa najprv marinujú a potom pomaly pečú. Jedlá z roštu sa tu jedia s čerstvou zeleninou, hrachom a kukuričným chlebom. Pecan pie (koláč s pekanovými orechmi rastúcimi na juhu USA), peach cobbler (ľadový nápoj z vína, cukru, broskyne a citrónu), banánový puding a závin so sladkými zemiakmi sú len niektoré z najobľúbenejších lahôdok.

Soul food je afroamerická verzia južanskej kuchyne: hovorí sa o nej, že je pripravená s osobitnou láskou, akou oplýva matka pri kŕmení svojho dieťaťa.

New Orleans a Cajun kuchyňa

Jednoduchá a plná vône – taká je kuchyňa Cajun, kuchyňa národa francúzsko-kanadského pôvodu, ktorý žije západne a južne od New Orleans. Pripravuje v hrncoch z ťažkého, liateho železa a väčšina receptov obsahuje trio príchutí zložené z papriky, cibule a zeleru.

New Orleans sa pýši originálnou kuchyňou. Mesto vedľa rieky Mississippi v sebe nesie zmes španielskej, francúzskej a africkej kultúry, ktorá sa preniesla aj do jej stravovania. Je to zladená zmes jemnej kreolskej a francúzskej kuchyne zvýraznená africkými a západoindickými koreninami. Ryby a steaky sa pripravujú na grile, pokryté vrstvami korenia, chilli a iných pálivých korenín. Ak budete mať príležitosť, určite ochutnajte miestne špeciality: JambalayagumboCreole bouillabaisseshrimp rémouladeokra beignetspompano en papillote, chicken Rochambeauwild goose cassouletterrapin stew.

JuhozápadnýTex-Mex

Na kuchyňu juhozápadných štátov mali najväčší vplyv Indiáni a prví španielski prisťahovalci z Mexika. Dostupné potraviny a mexické príchute vytvorili kuchyňu tejto oblasti, nazývanú aj Tex-Mex, ktorá je populárna tak v Texase, ako aj pozdĺž mexickej hranice.

Grilované pokrmy a chilli, typické jedlá kovbojov, sú natoľko obľúbené, že sa tu každoročne konajú súťažné festivaly prípravy týchto pokrmov. Milovníci Tex-Mexu neodmietnu ani pôvodné mexické špeciality, akými sú nachostacosburritos a salsa.

Kalifornská kuchyňa

Tu sme už na ľahšej a zdravšej pôde. Množstvo čerstvej zeleniny, ovocia a morských plodov podmieňuje aj jemnejšiu a ľahšiu kuchyňu. Rôznorodé zloženie obyvateľstva so sebou prinieslo aj časti vlastných národných kuchýň. Ich spojením s množstvom plodov prírody vznikla kalifornská kuchyňa.

Čerstvé potraviny sa ochucujú nezvyčajnými príchuťami; nech vás neprekvapí, ak vám ku zelenému šalátu s avokádom a pomarančom naservírujú pálivú ázijskú omáčku s arašidmi. Pomerne často sa tu konzumujú grilované ryby, ktoré sa marinujú v salse a podávajú so zeleninou na čínsky spôsob a indiánskym vyprážaným chlebom. Takmer každá národná kuchyňa si nájde cestu ku kalifornskej, ktorá je pôvodkyňou avantgardného a experimentálneho varenia.

Stručné fakty

Meno: Spojené štáty americké (USA)
Plocha: 9.63 miliónov km2
Obyvateľstvo: 290 miliónov 
Hlavné mesto: Washington DC 
Jazyk: anglický, španielsky, indiánsky
Náboženstvo: protestanti (56%), rímskokatolíci (28%), židia (2%), moslimovia (1%)
Mena: americký dolár ($)

Najatraktívnejšie udalosti:

  • Super Bowl: futbalové finále v druhej polovici januára
  • Mardi Gras v New Orleans: vo februári alebo marci
  • St Patrick'S Day: obzvlášť sa oslavuje v New Yorku a Chicagu v polovici marca
  • Independance Day (Deň nezávislosti): 4. júl
  • Halloween: 31. október
  • Thanksgiving Day (Deň vďakyvzdania): štvrtý štvrtok v novembri