Austrália

Vegeta sa na austrálskom trhu stala lídrom v segmente príchutí do jedál. Tradičná austrálska kuchyňa je založená na anglických receptoch, ktoré sem v 19. storočí priniesli osadníci. Dnešná kuchyňa je harmonickým spojením európskeho spôsobu varenia a orientálnych pokrmov.

Austrália

Zastúpenie spoločnosti Podravka v Austrálii bolo založené v roku 1994. 

Najpredávanejšími výrobkami na austrálskom trhu sú Vegeta Gourmet, Vegeta kuracia, Vegeta Delight, Podravka hovädzí guláš, Kuracia paštéta, mäsové nátierky, Slepačia polievka, Fant, detská kaša Čokolino, krémové nátierky Lino, Slivkový lekvár a Šípkový džem. Plum Poxidl te Pekmez od šipka.

Podravka International Pty. Ltd.

88 Carnarvon Street 
Silverwater 2128 NSW
Austrália

tel: +61 2 9648 3000
e-mail:info@podravka.com.au

www.vegeta.com.au

Kontaktné osoby: 
Ivan P. Hudaly, generálny riaditeľ
Nataša Stanič Mitsios, Riaditeľka marketingu

Centrála
Podravka d.d.
Andrije Starčevića 32
48000 Koprivnica
Chorvátsko

Kontaktná osoba:
Dalibor Toth, riaditeľ pre zámorské trhy
tel: +385 48 651 556

Geografická poloha

Austrália sa rozprestiera od 10° do 45° južnej zemepisnej šírky a 113° a 115° východnej zemepisnej dĺžky. Zahŕňa kontinent Austrália a ostrov Tasmánia, a tiež mnohé malé ostrovy pozdĺž pobrežia.

Z troch strán Austráliu obmývajú rozsiahle plochy Tichého (na východe) a Indického oceánu na (na juhu a na západe). Iba na severnej strane je početnými ostrovmi do určitej miery spojená s Áziou.

"Barbie", ako Austrálčania volajú grilovačku, má dôležité postavenie v spoločenskom živote. Pripravuje sa v záhrade, na terase, na streche alebo na pláži.

Kvôli prirodzenej izolácii, teda veľkej vzdialenosti od ostatných kontinentov, je zemepisná poloha Austrálie často charakterizovaná ako nepriaznivá. No práve vďaka tomu sa v Austrálii vyvinuli osobitné rastlinné a živočíšne druhy.

Dĺžka pobrežia Austrálie, spolu so všetkými ostrovmi je 36 735 km. Najdôležitejšou riekou krajiny je Murray-Darling, hlavné mesto je Canberra.

Historické vplyvy

Prví anglickí prisťahovalci sa doplavili na lodiach do Austrálie v roku 1788. Usadili sa v Sydney a časom osídlili aj okolie.

Angličania so sebou priniesli jednoduché recepty na lacné jedlá, ako sú zemiakové guľky a anglický puding. Recepty sa prenášali z pokolenia na pokolenie, preto sa tu aj dnes pripravujú pokrmy ako pečená jahňacina s ľadvinami. Tieto a mnohé iné anglické jedlá, sa už považujú za typicky austrálske ako napríklad Soldier's Cake, Anzac Biscuits, Lamington a Pumpkin Scones.

Anglickí prisťahovalci tu zostali, ostatní prisťahovalci, Taliani, Nemci, Gréci, obyvatelia Ázie a Juhoafričania, si tiež so sebou priviezli národné recepty, stretli sa už ale s určitou kultúrou stravovania. Celé stáročia pred ich príchodom austrálski domorodci vedeli využívať divo rastúce plody a piekli nekvasený chlieb.

Známe potraviny Aborigénov sú citronela, čierne korenie a špenát, bush tomatoes (malé plody podobné paradajkám, volajú ich aj púštne hrozienka) a makadamové oriešky.

Medzinárodná kuchyňa zaznamenala veľký rozmach po II. svetovej vojne. Prisťahovalci zo Stredomoria, hlavne Taliani, Gréci a Libanonci, vyvolali ohromné zmeny v austrálskej kuchyni. Posledných 30 rokov sa tento proces opakuje s prisťahovalectvom z Ázie. Pokrmy ako cous-cous, polenta, thajské rybacie koláčiky a čínske rezance- noodles, sa stali súčasťou každodennej kuchyne typickej austrálskej rodiny.

Najnovším trendom je bush food, teda strava domorodcov. Všeobecne sa jedáva ľahšia strava a spojením kalifornskej kuchyne a ázijských jedál vznikol nový štýl nazvaný Pacific Rim. Moderná austrálska kuchyňa sa dá charakterizovať ako jedna z najviac eklektických na svete.

Charakteristika austrálskej kuchyne

Známe aborigénske potraviny sú citronela, čierne korenie, špenát, bush tomatoes a makadamové oriešky.

Veľká rôznorodosť a bohatstvo potravín v Austrálii sú odrazom rozdielov v geografickom zmysle. Na juhu kde pokrývajú zem husté borovicové lesy a bujné zelené pasienky zem, sa chová hovädzí dobytok a jahňatá, kým chladné a čisté toky zásobujú obyvateľstvo homármi a rybami. Na červenej pôde Coonawarre sa darí vinohradom a na juhovýchode obilninám. Rieka Murray mení púštny piesok na plodnú pôdu s ovocnými sadmi, kde sa pestuje množstvo citrónov, hrozna, melónov, kôstkovín a paradajok.

V o niečo chladnejšej klíme miest (Adelaide Hills, McLaren Vale a Barossa Valley) rastie hrozno, z ktorého sa vyrábajú špičkové vína. Na úpätí pahorkov sa darí jablkám, čerešniam, bobuľovému ovociu a mandliam, celé západné pobrežie je bohatým zdrojom plodov mora.

S nárastom turistiky sa rozvíja aj ponuka austrálskych reštaurácií. Jedno z typické menu sa skladá z paštéty z husacej pečene a korenia, klokanieho rezňa na grile, červeného vína, pečených zemiačikov a čerstvého šalátu s nálevom z olivového oleja a vínneho octu z červeného vína, kým ako dezert sa doporučuje Lemon Myrtle čiže koláč so šľahačkou.

Populárna je aj fusion cuisine, čiže zmes rôznych svetových kuchýň, vzniká tak, že sa napríklad ázijské koreniny ako chilli, koriander, kari a kardamon pridávajú do klasických európskych jedál.

"Barbie", ako Austrálčania volajú grilovačku, má dôležité postavenie v spoločenskom živote. Vo dvore, v záhrade, na terase, streche, v parku, ale aj na pláži sa pripravujú najrôznejšie jedlá, dokonca aj exotické, ako je ryža s čínskymi hubami upečená v banánovom liste alebo sladké zemiaky na cukrovej trstine.

Typické pokrmy

Damper - tradičný austrálsky chlieb, ktorý sa pripravuje bez kvasníc a pečie na táborovom ohni a v nádobe z liateho železa.

Balmain Bugs - ploské ráčiky s bielym mäsom, ktoré svojou jemnou chuťou pripomínajú homára, sa obyčajne pripravujú na grile.

Billy Tea - je čaj pripravovaný v kovovej konzerve (billy) na otvorenom ohni.

Chiko Roll - jarná rolka na anglický spôsob.

Meat Pies - malé mäsové koláčiky, obyčajne podávané preliate paradajkovou omáčkou.

Lamingtons - kocky piškótového cesta poliate čokoládou, sa podávajú so šľahačkou a čajom. Hovorí sa, že tieto koláče vznikli koncom 19. storočia a boli vynájdené práve preto, aby sa využilo vyschnuté piškótové cesto. Meno dostali po lady Lamingtonovej, manželky vtedajšieho guvernéra Queenslandu.

Pavlova - pochúťka z bezé ozdobené šľahačkou a čerstvým ovocím. Recept údajne vznikol na počesť príchodu slávnej baletky Anny Pavlovovej.

Vegemite - čierna hustá nátierka z kvasníc a zeleniny, najčastejšie sa jedáva s hriankou. Hovorí sa, že Austrálčania, ktorí žijú mimo svojej vlasti, nie sú spokojní bez poriadnej zásoby Vegemitu.

Anzac Biscuits - chrumkavé koláčiky z ovsa, kokosovej múčky, cukru, múky, masla, sódy bikarbóny, vody a cukrového sirupu. Počas I.svetovej vojny ich balili do plechoviek a posielali vojakom.

Soldier's Cake - varený ovocný múčnik.

Rýchle fakty:

  • Celý názov: Commonwealth of Australia
  • Rozloha: 7 682 300 km2
  • Počet obyvateľov: 24 255 300 (90% európskeho pôvodu, 8% ázijského pôvodu, 2% iného pôvodu)
  • Hlavné mesto: Canberra
  • Vierovyznanie: rímskokatolícke 29%, anglikánske 22%, protestantské 14%, iné kresťanské 15%, bez vierovyznania 14%, ostatné 6%. Austrália nemá žiadne oficiálne náboženstvo.

Tipy na cestu

  • na návštevu Austrálie budete potrebovať víza
  • vždy sa chráňte opaľovacími krémami s vysokým ochranným faktorom, po celý rok
  • noste slnečné okuliare a pokrývku hlavy
  • v núdzi volajte 000 (univerzálne číslo záchranky, hasičov a polície)