Bielorusko

Bieloruskí spotrebitelia si obľúbili hlavne polievky Podravka a ochucovadlá.

Bielorusko

Pavel Karandej, Riaditeľ zastúpenia

tel: +371 67336 591
fax: +371 29 131 565

Centrála
Podravka d.d.
Ante Starčevića 32
48000 Koprivnica
Chorvátsko

Kontaktná osoba:
Kristijan Sabo, výkonný riaditeľ sektoru východná európa
tel: +385 48 651 567
fax: +385 48 220 587

Výrobky Podravka sú na tomto trhu už viac ako 30 rokov. Bieloruskí spotrebitelia si obľúbili hlavne Podravka polievky a výrobky z kategórie univerzálnych a špeciálnych ochucovadiel. 

Kuchyňa

Bežné potraviny dnešných obyvateľov Bieloruska predstavuje chlieb, zemiaky, kapusta a bravčové mäso. Tradičné sú raňajky skladajúce sa zo sendviča a kávy. Obed sa podáva o pätnástej hodine a skladá sa z polievky, šalátu a hlavného chodu. Tretím, ale hlavným jedlom dňa je večera podávaná o ôsmej večer. Podobne ako v ukrajinskej kuchyni, najpopulárnejšie je bravčové mäso a tradične si Bielorusi pochutnávajú na pokrme zvanom „kotleta po krestyansky“. Sú to vlastne bravčové kotlety podávané s hubovou omáčkou. Machanka je omáčka podávaná s rôznymi druhmi mäsa a palacinkami. Obvyklú polievku predstavuje v Bielorusku „šči“, ktorá sa pripravuje z kyslej kapusty. Sladkovodné ryby a kraby sa väčšinou podávajú a konzumujú v reštauráciách.

Z historického pohľadu je bieloruská kuchyňa veľmi exotická. Existujú záznamy zo začiatku 15. storočia, ktoré spomínajú celého pečeného zubra (predchodca súčasnej kravy) ako darček pre nemeckého cisára. Záznamy o vývoze cukrovej trstiny do západnej Európy pochádzajú až zo 16. storočia. Pečená hus so zeleným korením, jedlo uvedené v politickom letáku zo začiatku 17. storočia, sa na ďalších 200 rokov zaradilo medzi obľúbené pokrmy.

Bieloruská kuchyňa je mimoriadne blízka dvoma susediacim – kuchyni Litvy a Poľska – a to vďaka častej migrácii týchto národov kvôli politickým väzbám. Aj keď na jedálničkoch bieloruskej šľachty boli viditeľné vplyvy talianskej, nemeckej a francúzskej kuchyne, niektoré pokrmy z miestnych verzií sa rozšírili naprieč všetkými vrstvami spoločnosti: Lazanki, inšpirované talianskymi lasagnami (plnené mäsom) a rôzne pokrmy zo zemiakov, ako vplyv nemeckej kuchyne. 

Pili sa tiež ovocné kompóty a minerálna voda. 

Jedlá obchodníkov alebo roľníkov sa skladali z dvoch chodov: polievky a hlavného chodu. Keďže pšenica v chladnom a vlhkom podnebí Bieloruska dobre nerástla, stal sa obľúbeným kyslí žitný chlieb, z rovnakého dôvodu aj miestny nápoj – vodka alebo harelka – ktorá sa vyrába zo žita, a tiež popredný nealkoholický nápoj – kvass.

Na stole sa často nachádzajú blinki (palacinky) rôznej hrúbky, prázdne alebo plnené, pripravené z pšenice alebo pohánky, a tiež ovos (tsadaviki). 

Medzi zeleninou hrá hlavnú úlohu kapusta (a jej kyslá verzia) a nasledujú ju červená repa, zeler a mrkva, buď varené alebo pripravené ako guláš (s trochou pridaného mlieka). Na stole sa ako hlavný zdroj proteínov často nachádzajú strukoviny, väčšinou ako kamy (rozpučená varená zelená fazuľa/ fazuľa s bravčovým tukom). 

Jačmeň, ovos a pohánka sú v Bielorusku bežné obilniny a pokrmy na ich základe boli v priebehu histórie veľmi populárne, ale dnes sú skôr zabudnuté. 

Polievky sú základom bieloruskej kuchyne: zeleninové, mäsové, rybacie, hubové. Zvláštny druh čiernej polievky sa pripravuje z husacej alebo bravčovej krvi, a v minulosti sa takáto polievka ponúkala nápadníkom, ktorých rodina dievčaťa odmietla. 

Medzi obyvateľstvom je obľúbená polievka boršč, výdatná, hustá polievka s červenou repou, kapustou, obilninami, zemiakmi a mäsom. Počas leta sa na ochladenie pripravujú studené polievky (chaladnik). 

Bravčové mäso je v bieloruskej kuchyni oveľa obľúbenejšie než barania alebo jahňacie, a zvláštnou špecialitou sú čerstvé klobásy z bravčového mäsa a krvavničky (kishka) s pohánkou.

Obľúbeným pokrmom bieloruského obyvateľstva bola po celé stáročia veraščaka (mačanka), hustá mäsová omáčka s kúskami mäsa a klobásy, podávaná s palacinkami.

Až do dnešného dňa sa medzi mliečnymi výrobkami udržal len čerstvý sýr a kyslá smotana. Na konci jedla sa podávajú múčniky, ktoré sú tradične v tekutej podobe: saladucha, hustý nápoj vyrobený z múky a medu, a kissel, želatínový nápoj vyrobený z lesných plodov a zahustený ovsom.