Arménsko

Arménski spotrebitelia si obľúbili hlavne polievky Podravka a ochucovadlá. Základom arménskej kuchyne je jahňacie mäso, baklažány, majonéza, jogurt a kvasený chlieb zvaný lavash

Arménsko

Centrála
Podravka d.d.
Ante Starčevića 32
48000 Koprivnica
Chorvátsko

Kontaktná osoba:
Kristijan Sabo, výkonný riaditeľ sektoru východná európa
tel: +385 48 651 567
fax: +385 48 220 587

Výrobky Podravka sú na arménskom trhu prítomné už viac ako 30 rokov. Arménski spotrebitelia si obľúbili predovšetkým Polievky Podravka a výrobky z kategórie univerzálnych a špeciálnych ochucovadiel.

Kuchyňa

Základom arménskej kuchyne sú plodiny a zvieratá, ktoré mali v oblastiach obývaných Arménmi význam už v dávnej minulosti.

Arménska kuchyňa predstavuje zmes tradičných chutí  a vôní ovplyvnených arménskou diaspórou a rôznymi historickými a geografickými vplyvmi , s ktorými sa stretávali Arméni.

Tradičný spôsob prípravy mäsa, rýb a zeleniny predstavujú plnky, zapekané jedlá a pokrmy z mletého mäsa. Základom arménskej kuchyne sú jahňacie mäso, baklažány, majonéza, jogurt a kvasený chlieb zvaný lavash

Obilninou preferovanou v arménskej kuchyni je bulgur (sušená lámaná pšenica), zatiaľ čo u susedov v Gruzínsku a Azerbajdžane je to ryža a kukurica. 

Základné charakteristiky arménskej kuchyne sú: 

  • Chuť jedla je založená na kvalite a čerstvosti pokrmov.
  • Ku všetkým druhom jedál sa hojne pridáva ovocie a orechy.
  • V pokrmoch môžete často nájsť: sušené marhule, čerstvé melóny, čerstvé jablká, semienka granátového jablka, orechy, mandle, pistácie, píniové oriešky.
  • Často sa používajú nakladané uhorky a nakladaná zelenina.
  • Čerstvé bylinky sa používajú ako príloha.
  • Pokrmy sa často niečím plnia: plnené vínne listy, kapustové listy, repa, baklažán, cuketa, tekvica, paradajky, papriky, cibuľa, zemiaky. Taktiež sa plnia ryby, jablká, duly, ale dokonca aj melóny. 

Keď príde na omáčky, v arménskej kuchyni nájdete niekoľko základných omáčok charakteristických pre tento región:

  • paradajková omáčka alebo nátierka (paradajky sa v regióne začali pestovať začiatkom 19. storočia a hneď zaujali v arménskej kuchyni významné miesto)
  • papriková omáčka nebo nátierka
  • jogurtová omáčka
  • Tahini (nátierka zo sezamových semiačok)

Arménsko jedlo sa skladá z malých predkrmov nazývaných mezze, obilninových a zeleninových šalátov, rôznych druhov mäsových koláčov, pečeného mäsa a kebabov, rôznych druhov polievok, gulášov, chleba lavash alebo tenkého pečiva lahmajoun s mletým mäsom (jahňacím alebo hovädzím), rôznych druhov zeleniny a korenín. Pri servírovaní sa lahmajoun pokvapká citrónovou šťavou a podáva sa s nakladanou zeleninou, v prípade jeho bezmäsitej verzie sa na cesto namiesto mäsa nanáša korenená omáčka alebo paradajková nátierka.