Ukrajina

Ukrajinská kuchyňa je veľmi chutná, ale vzhľadom na vysoký podiel tukov aj veľmi kalorická. Okrem tradičných prvkov v nej cítiť prvky nemecké, ruské, turecké a poľské. Vegeta sa na Ukrajine veľmi úspešne umiestnila v segmente ochucovadiel.

Ukrajina

Príbeh Podravky na ukrajinskom trhu začal otvorením jej pobočky v Kyjeve v roku 2001. 

Medzi niektoré z najpredávanejších produktov patria: univerzálna Vegeta – Vegeta універсальна приправа з овочами, špeciálne ochucovadlá – Vegeta kurča (Vegeta до курки), Vegeta ryby (Vegeta до риби), polievky – Kuracia polievka s rezancami (Курячий суп з вермішеллю ), Harčo polievka (Суп Харчо) a Krémová hubová polievka (Суп-пюре із білих грибів).

Podravka Ukraine

11/2 Simyi Khohklovykh
04114 Kyiv
Ukrajina
tel: +380 44 5685 943


Kontaktná osoba:
Maksim Šuležko, Riaditeľ zastúpenia

Centrála
Podravka d.d.
Ante Starčevića 32
48000 Koprivnica
Chorvátsko

Kontaktná osoba:
Kristijan Sabo, výkonný riaditeľ sektoru východnej európy
tel: +385 48 651 567
fax: +385 48 220 587

Geografická poloha

Ukrajina sa nachádza vo východnej časti Európy. Na východe hraničí s Ruskom, na severe s Bieloruskom, na západe s Poľskom a Slovenskom a na juhu s Maďarskom, Rumunskom a Moldavskom. Ukrajina sa rozkladá v severozápadnej časti východoeurópskych nížin a na malej časti Karpát a Krymských hôr, a na juhu je obklopená Čiernym a Azovským morom.

Je pokrytá hustou sieťou malých a veľkých riek. Počet obyvateľov Ukrajiny je 46.299.862 ľudí žijúcích na území o rozlohe 603.700 km2. Hlavným mestom je Kyjev.

Historické vplyvy

Ukrajina bola dlhú dobu centrom východoslovanského štátu, Kyjevskej Rusi, ktorý povstal v 10. a 11. storočí ako najväčší a najmocnejší európsky štát. V 14. storočí sa región dostal pod kontrolu Litvy, potom Poľska na konci 17. storočia a nakoniec v roku 1918 padol pod ruskú nadvládu.

Ukrajina získala nezávislosť, ale nie na dlho, pretože v roku 1920 sa stala neoddeliteľnou súčasťou Ukrajinskej sovietskej socialistickej republiky a neskôr ZSSR. Ukrajinu v roku 1986 zasiahla černobyľská jadrová ekologická katastrofa a v roku 1991 získala nezávislosť.

Národná kuchyňa

Korovaj a paska sú názvy druhov chleba, ktoré sa podávajú pri zvláštnych príležitostiach. Jeden z nich sa považuje za svadobný chlieb a druhý je nepostrádateľný počas Veľkonočných sviatkov.

Ukrajinská kuchyňa je veľmi chutná, ale vzhľadom k vysokému obsahu tuku je tiež plná kalórií. Obsahuje tradičné prvky s vplyvom nemeckej, ruskej, tureckej a poľskej kuchyne.

Nížiny južnej Ukrajiny sú považované za jednu z najúrodnejších častí celého sveta. Dostatok dažďa a mierna klíma priniesli Ukrajine prezývku „Živiteľka Európy“. Ovocie, zelenina, lesné plody, huby, zemiaky, kapusta, fazuľa, hrach, cukrová repa, proso, mäso, s dôrazom na bravčové, predstavujú len časť kulinárskeho dedičstva Ukrajiny, zatiaľ čo chlieb sa považuje za jeho základ. Vydajme sa teda na kulinársku cestu!

Najslávnejšie z polievok sú boršč (medzi slovanskými národmi dobre známa polievka z repy, kapusty a mäsa) a soljanka (polievka z húb, mäsa alebo rýb). Za nimi nasleduje ucha – rybacia polievka.

Po polievke nasleduje hlavný chod:

  • bliny – palacinky plnené mäsom, syrom a inými náplňami
  • šašlik – marinované jahňacie a zelenina na špajdli
  • pirohy – v závislosti na náplni (napr. ovocie, mak, atď.) ich možno jesť aj ako dezert
  • varenyky – šatôčky plnené mäsom a rôznymi druhmi zeleniny
  • deruny – zemiakové placky
  • mlinci – palacinky plnené čerstvým syrom, ovocím a maslom
  • holubci – závitky s kapustou alebo listami vínnej révy, mletým mäsom a prosom alebo ryžou
  • pohánková kaša so škvarkami – pohánka s nakrájanou a opečenou slaninou a cibuľkou
  • plnená cuketa alebo baklažán
  • kovbasa – klobása
  • pechenya – pečienky (bravčové, jahňacie, hovädzie, teľacie,... )

Neoddeliteľnou súčasťou jedla sú aj šaláty a na Ukrajine o ne nie je núdza. Napríklad Olivye je vo svete známy ako ruský šalát a obsahuje varenú zeleninu a majonézu. Jarný šalát sa pripravuje z jemne nakrájaných uhoriek a paradajok a ochucuje sa petržlenovou vňaťou. Kapustový šalát je založený na kvasenej a čerstvo nasekanej kapuste. Ako šalát sa tiež konzumuje nakladaná zelenina, a to hlavne v chladných zimných mesiacoch, kedy je nedostatok čerstvej zeleniny.

Korovaj a paska sú názvy druhov chleba, ktoré sa podávajú pri zvláštnych príležitostiach. Zatiaľčo prvý je tvarovaný do vrkoča a považuje sa za svadobný chlieb, druhý je neodmysliteľný počas Veľkonočných sviatkov.

Po dobrom jedle sú vždy vítané sladkosti. Tu tiež nemôžete skončiť ako porazení. Môžete si dopriať pampušky, ktoré sa veľmi podobajú našim šiškám. Syrniki sú špecifické pre Poľsko i Rusko (cesto a tvaroh, smažené).

Pokiaľ ide o nápoje, nesmieme zabudnúť na minerálnu vodu, kefír, kompót a kvas, čo sú hlavné nealkoholické nápoje. Horilka je názov pre vodku a odporúčame vám skúsiť vodku Nemiroff a Olimp.
Najväčšími producentmi piva (pyvo) sú Černihivské, Slavutič, Rohaň, Lvovské, Oboloň a ďalšie.

Cestovateľské tipy

  • Najlepšou dobou na cestu na Ukrajinu je jar a jeseň, a to vďaka príjemnej klíme.
  • Anglicky sa tu dohovoríte len málo, takže vám odporúčame vziať si so sebou knihu s frázami.
  • Bežné sprepitné je 5 %.
  • Od černobyľskej katastrofy ubehlo už viac než 20 rokov a Kyjev a potraviny vyrobené na Ukrajine sú bezpečné. Naďalej je však vhodné vyhnúť sa konzumácii húb, zveriny a lesných plodov z tejto oblasti.