Tekvicové rizoto
- Recept podľa coolinarika.com -So správnymi surovinami vykúzlite jedlo jedna báseň. Pripravte si ľahké tekvicové rizoto nielen na jeseň.
![Tekvicové rizoto](https://podravkaiovariations.azureedge.net/e782e2c6-6391-11eb-b8de-0242ac12001c/v/f2b1f6a6-64bc-11eb-b6c2-0242ac130010/1024x768-f2b21802-64bc-11eb-a115-0242ac130010.jpeg)
Príprava
Na záver do rizota pridáme pečené kúsky tekvice a posypeme strúhaným parmezánom. Polovicu pečenej tekvice rozmixujeme a spolu so zvyšným maslom zamiešame do uvarenej ryže. Podľa chuti osolíme. Na polovici masla si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme prepláchnutú ryžu a krátko ju opečieme. Za stáleho miešania prilejeme najskôr víno, ktoré necháme vyvariť a potom postupne vývar. Varíme približne 20 minút, pokiaľ nie je ryža uvarená al dente. Tekvicu ošúpeme a vyberieme jadierka, dužinu nakrájame na kocky. Premiešame ju s olivovým olejom a lístkami tymiánu. Pečieme na plechu, ktorý si vyložíme papierom na pečenie, v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 25 minút.
Rada: Namiesto maslovej tekvice môžete použiť tekvicu Hokkaido, ktorú nie je potrebné šúpať.