Príprava

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame, dáme do hrnca a zalejeme vodou. Privedieme do varu a pridáme zeleninový bujón Podravka.
2. Po chvíľke varenia pridáme nakrájané huby a dôkladne ich uvaríme. Odstavíme z ohňa a rozmixujeme celý obsah hrnca na pyré.
3. Polievku dáme naspäť na oheň, podľa potreby pridáme vodu, aby sme dosiahli želanú konzistenciu a podľa chuti osolíme a okoreníme.
4. Pridáme nakrájané sušené paradajky a olivový olej.

Podávanie: Stredomorskú hubovú polievku podávame ozdobenú paradajkami a olivovým olejom.

Rada: Ak milujete huby, môžete ich pridať až 300 g alebo skombinovať niekoľko druhov húb. Ak použijete sušené huby, namočte ich vopred a do varenia pridajte huby spolu s tekutinou, v ktorej sa namáčali. Získate tak výraznú hubovú chuť a zároveň skrátite čas varenia.