Sladká bravčová panenka

Nízko kalorická a elegantná večera vytvorená z bravčovej panenky na červenom víne a čučoriedkach je skutočne zaujímavou kombináciou chutí na vašom tanieri.

  • 30 min
Sladká bravčová panenka

Ingrediencie

  • štipka korenia
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice čučoriedkového lekváru
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 125 ml červeného vína
  • 30 g masla
  • 25 ml smotany na varenie
  • 1 lyžica Podravky ochucovadla
  • 600 g bravčovej panenky (2 kusy)

ZELEROVÉ PYRÉ

  • 600 g zeleru
  • soľ
  • 70 ml kyslej smotany
  • 30 g masla

Príprava

  1. Z bravčovej panenky odstránime všetok tuk, umyjeme ju pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.
  2. Potom ju posypeme Podravka ochucovadlom a ochutíme mletým čiernym korením. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a panenku opečieme zo všetkých strán, kým nie je zvonka zlatohnedá a vo vnútri ešte ružová. Vyberieme z panvice a udržiavame teplé.
  3. Do panvice pridáme čučoriedkový lekvár, šťavu z citróna a za stáleho miešania varíme na miernom plameni asi 1 minútu.
  4. Prilejeme víno a necháme mierne zredukovať. Pridáme maslo a premiešame. Keď je maslo roztopené, pridáme smotanu, necháme prejsť varom a odstavíme. Do omáčky vložíme bravčovú panenku a až do podávania necháme zakryté.
  5. Zelerové pyré pripravíme z očisteného a ošúpaného zeleru uvareného vo vriacej vode a pretlačeného. Následne pridáme maslo, smotanu, podľa chuti osolíme a miešame, kým sa nespojí.

Podávanie: Bravčovú panenku nakrájame na kolieska a podávame s čučoriedkovou omáčkou a zelerovým pyré.

Rada: Na mierne zahustenie omáčky posypte na kocky nakrájané maslo kukuričným škrobom a tak pridajte do omáčky.

Recepty