Morský šalát

Na morských špecialitách si môžete pochutnať počas celého roka. Opečené filé z morského jazyka a uvarené morské ráčiky marinujeme v zmesi korenín, hrozienok a píniových orieškov, podávame s listami čakanky, plátkami uhorky a tvrdým syrom nakrájaným na plátky.

  • 40 min
Morský šalát

Ingrediencie

  • 4 filé morského jazyka
  • 3 lyžice pšeničnej hrubej múky
  • 2 lyžice oleja
  • 500 g morských ráčikov

Marináda

  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 100 g oleja
  • 1 lyžica hrozienok
  • 30 g píniových orieškov
  • ½ malej lyžičky Podravka s bylinkami
  • 1 bobkový list
  • 120 g bieleho vínneho octu
  • 100 ml vode
  • soľ
  • čierne korenie

Na podávanie

  • 1 čakanka (4 lístky)
  • 1 čerstvá uhorka
  • tvrdý syr nakrájaný na plátky
  • 4 kolieska citrónu

Príprava

  1. Filé z morského jazyka vyváľame v múke a opečieme na zohriatom oleji.
  2. Upečené filé odložíme na pijavý papier.
  3. Na zohriatom olivovom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na plátky, pridáme namočené a odkvapkané hrozienka, píniové oriešky, Podravku s bylinkami a bobkový list a zalejeme octom, vodou, osolíme a okoreníme.
  4. Morské ráčiky varíme približne 10 minút a olúpeme z nich pancier.
  5. Uvarené ráčiky pridáme k pečenej rybe a prelejeme pripravenou marinádou.
  6. Šalát necháme odstáť v chladničke niekoľko hodín.

Podávanie: Rybu podávame s ráčikmi preliatu marinádou, s lístkami čakanky, plátkami uhorky a tvrdým syrom. Ozdobíme kolieskami citrónu.

Rada: Tento šalát je možné pripraviť o deň skôr a uchovať v chladničke.