Dvakrát marinovaná chobotnica na grile

Vyskúšajte niečo celkom nové! Chobotnicu, ako je zrejmé už z názvu receptu “vykúpeme” v dvoch marinádach. Po prvej marináde ju hodíme na gril a potom prelejeme druhou, v ktorej počká, kým si pripravíme prílohu.

  • 50 min
Dvakrát marinovaná chobotnica na grile

Ingrediencie

  • soľ
  • 1,5 kg očistenej chobotnice

Prvá marináda

  • 1 malá lyžička suchého oregana
  • 50 ml balzamikového octu
  • 150 ml olivového oleja
  • 1 lyžica hrubo mletého čierneho korenia
  • šťava a strúhaná kôra z jednej limety
  • 3 strúčiky pretlačeného cesnaku

Druhá marináda

  • 50 ml balzamikového octu
  • 50 ml olivového oleja
  • 1 zväzok nakrájanej pažítky
  • hrubo mletého čierneho korenia
  • 1 malá lyžička Podravka ochucovadlo

Na podávanie

  • 300 g nakrájanej mladej kapusty
  • 1 fenikel nakrájaný na plátky
  • soľ
  • 1 avokádo

Príprava

  1. Chobotnicu očistíme.
  2. Všetky zložky na prvú marinádu premiešame a chobotnicu marinujeme 20 minúť, ak máme čas aj 2- 4 hodiny.
  3. Marinovanú chobotnicu upečieme na grilovacej panvici, nakrájame na menšie kúsky, osolíme a zalejeme druhou marinádou.
  4. Kapustu a fenikel povaríme v slanej vode a scedíme.

Podávanie: Chobotnicu podávame s varenou kapustou a feniklom a tiež s avokádom pokrájaným na plátky.

Rada: Čerstvú chobotnicu je lepšie pred prípravou zmraziť. Zmrazená chobotnica sa ľahšie pripravuje a je chutná a mäkká.