Pražma kráľovská so zemiakmi a jarnou cibuľkou

Grilovaná ryba ochutená rozmarínom a olivovým olejom, podávaná s jednoduchými varenými zemiakmi, tvorí klasické jedlo v stredomorskom štýle.

  • 60 min
  • 6 osoby
Pražma kráľovská so zemiakmi a jarnou cibuľkou

Ingrediencie

  • 1,5 kg pražmy kráľovskej (4-6 ks rýb)
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 150 ml extra panenského olivového oleja
  • 1 polievková lyžica Podravky ochucovadla
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • vetvička rozmarínu
  • soľ

Príloha

  • 600 g zemiakov
  • 150 g mladá cibuľky
  • 50 ml balsamica
  • 100 ml olivového oleja
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Príprava

  1. Vymiešame jednu lyžicu Podravky s olivovým olejom, kým sa nespoja. Vmasírujeme do kože ryby.
  2. Rybu grilujeme na rozpálenom grile a pravidelne potierame rozmarínovou vetvičkou namočenou v zmesi olivového oleja a Podravky ochucovadla.
  3. Kým sa ryba griluje, pripravíme si pesto z najemno rozmixovaného pretlačeného cesnaku a listov petržlenovej vňate.
  4. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme krátko vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pridáme na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku, pokvapkáme olivovým olejom a balsamicom a premiešame.

Podávanie: Hotovú rybu potrieme cesnakovo-petržlenovým pestom, pokvapkáme olivovým olejom a podávame so zemiakovým šalátom.

Rada: Pri varení zemiakov vždy pridajte do vody soľ, čím zvýrazníte prirodzenú sladkú chuť zemiakov. Zemiaky varené vo vode bez soli majú veľmi nevýraznú chuť.

Malé tajomstvo: Aby ste zabránili pripečeniu ryby na mriežke grilu, potrite mriežku pred grilovaním olivovým olejom a na prevracanie ryby použite dve drevené varešky.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota 622 kcal / 2.600 kJ
na 100g výrobku Zdroj: Podravka d.d.