Tournedos s maslovou zeleninou
- Recept podľa coolinarika.com -Francúzska kuchyňa je spojená s úžasnou francúzskou kultúrou a spôsobom života, a predstavuje tiež kolísku kulinárskeho umenia.

Príprava
- Očistíme a umyjeme brokolicu, mrkvu a fazuľky.
- Brokolicu nakrájame na ružičky, mrkvu na prúžky.
- Zeleninu krátko varíme vo vriacej vode, do ktorej pridáme štipku morskej soli tak, aby sa uvarila, ale nerozvarila, tzv. „al dente“.
- Po uvarení ihneď zeleninu presunieme do panvice so studenou vodou a ľadom, aby zostala chrumkavá a držala peknú farbu.
- Hovädzinu narežeme na medailóniky v šírke 2 palcov, osolíme a opečieme na rozpálenom oleji približne 1-2 minúty z každej strany tak, aby ostal steak vnútri mäkký a ružový a z vonku červený.
- Steak osolíme a odložíme na teplé miesto.
- Z panvice, v ktorej sme restovali mäso odoberieme prebytočný tuk, zalejeme koňakom a flambujeme.
- Pridáme víno, soľ, korenie a privedieme do varu.
- Do omáčky pridáme nakrájané maslo a dobre premiešame.
- V ďalšej panvici rozpustíme maslo, pridáme 1 polievkovú lyžicu Podravka ochucovadla, potom scedenú uvarenú zeleninu, pomiešame a necháme na panvici chvíľku zohriať.
Podávanie: Servírujeme na tanieri s opraženými toastami. Na každý plátok toastu dáme teplý steak, zalejeme šťavou a podávame so zeleninou.
Malé tajomstvo: Pri príprave omáčky použite zamrznuté kocky masla, ktoré jemne zahustia omáčku a dodajú jej jemnosť.
Výživové hodnoty
Energetická hodnota | 663 kcal / 2.771 kJ |
---|---|
na 100g výrobku | Zdroj: Podravka d.d. |