Morský čert s ostrou paradajkovou omáčkou

Jemná ryba osmažená do zlata podávaná s ostro pikantnou paradajkovou omáčkou a cestovinami, posypaná nastrúhaným syrom, je explóziou farieb a skvelej chuti.

  • 45 min
Morský čert s ostrou paradajkovou omáčkou

Ingrediencie

  • 500 g Podravka pasírovaných paradajok
  • 400 g morského čerta
  • 50 g nastrúhaného parmezánu
  • 1 lyžica Podravky ochucovadla
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 lyžica čerstvých lístkov bazalky
  • 1 lyžička cukru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 50 ml extra panenského olivového oleja
  • 200 g Podravka Tagliatelle
  • 1 čili paprička
  • 100 g cibule

Príprava

  1. V rajnici rozohrejeme olivový olej a zľahka do zlata orestujeme cibuľu. Pridáme pretlačený cesnak a jednu čili papričku nakrájanú na kolieska, premiešame a necháme ešte chvíľu restovať.
  2. Do rajnice pridáme pasírované paradajky, cukor, nasekanú bazalku a jednu lyžicu Podravky. Varíme spolu na nízkom plameni približne 15-20 minút, podľa potreby podlejeme vodou.
  3. Zatiaľ čo sa nám varí omáčka, uvaríme si cestoviny vo vriacej osolenej vode. Cestoviny zlejeme z vody pomocou cedidla a primiešame trochu olivového oleja.
  4. Rybu nakrájame na primerane veľké steaky a osmažíme v panvici na olivovom oleji dozlata. Rybu pridáme do omáčky a necháme chvíľu povariť, aby sa chute premiešali.

Podávanie: Na uvarené cestoviny naaranžujeme morského ďasa a paradajkovú omáčku a pred podávaním navrch nastrúhame parmezán.

Rada: Aby sme steaky ryby zachovali pekne pevné a aromatické, pred smažením ich pokvapkáme šťavou z jedného citróna.