Kurča na bielom víne

Vyskúšajte flambované kuracie mäsko s francúzskym koňakom a smotanovou omáčkou a jeho dokonalé spojenie s hubami.

  • 45 min
Kurča na bielom víne

Ingrediencie

  • 1 až 1,2 kg kuracieho mäsa (kuracie stehná)
  • 75 g masla
  • 1 lyžica oleja
  • korenie
  • soľ
  • 200 g húb (šampiňóny, shiitake ...)
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 žĺtok
  • 100 ml smotany
  • 1 lyžica pšeničnej múky
  • 1 lyžica Podravka ochucovadla
  • 250 ml bieleho vína
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 30 ml koňak (brandy)
  • muškátový oriešok

Príprava

  1. Kuracie plátky pokrájame na kúsky, pridáme muškátový oriešok a opražíme na horúcom masle do zlata.
  2. Nalejeme brandy a flambujeme.
  3. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, zalejeme vínom a posypeme 1 lyžicou Podravka ochucovadlom.
  4. Zakryjeme pokrievkou a dusíme asi 30 minút, v prípade potreby pridáme vodu.
  5. Hríby nakrájame a osmažíme na rozpálenom oleji, ochutíme soľou a korením.
  6. Posypeme petržlenovou vňaťou.

Podávanie: Kurča servírujeme s omáčkou a hríbami . Ako prílohu môžeme zvoliť halušky.

Rada: Ak chceme mať omáčku ešte jemnejšiu a krémovejšiu, pridáme do nej na konci varenia múku, žĺtok a smotanu. Pridávame za stáleho miešania.

Recepty