Rizoto s hubami

Aróma troch druhov húb, zelerová stonka a pikantná zálievka dávajú svojský charakter tomuto hubovému rizotu, a okrem rýchlej prípravy, sú skutočným lákadlom na jeho ochutnanie.

  • 35 min
  • 4 osoby
Rizoto s hubami

Ingrediencie

  • 200 g póru
  • 50 g masla
  • 100 g stopky zeleru
  • 300 g hlivy ustricovej
  • 300 g šampiňónov
  • 150 g húb shiitake
  • 200 g ryže

Zálievka na rizoto

  • bobkový list
  • 2-3 zrnká borievky
  • 50 ml vína
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo pikant
  • 450 ml vody
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

Príprava

  1. Zálievku na rizoto pripravíme nasledovne. Vodu necháme prevrieť, pridáme bobkový list, víno, Podravku ochucovadlo Pikant a borievky.
  2. Všetko spolu povaríme asi 2 – 3 minúty.
  3. Na roztavenom masle krátko opražíme pór nakrájaný na plátky a nakrájanú stopku zeleru.
  4. Pridáme hlivu ustricovú, šampiňóny a shiitake huby, nakrájané na štvrtiny. Huby so zeleninou dusíme asi 5 minút, potom pridáme ryžu, zalejeme zálievkou a rizoto dusíme na miernom ohni 15 – 20 minút.
  5. Počas dusenia rizoto zalievame pripravenou zálievkou.

Podávanie: Rizoto posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhaným parmezánom a podávame.

Malé tajomstvo: Pri príprave rizota je veľmi dôležitá príprava zálievky. Táto zálievka sa pripravuje veľmi jednoducho, použitie je široké, nie iba pri všetkých druhoch rizota (mäsové, rybie, zeleninové), ale aj pri ostatných jedlách, ktoré sa behom prípravy podlievajú.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota 359 kcal / 1.501 kJ
na 100g výrobku Zdroj: Podravka d.d.