Pražma s pečenými paradajkami

Pražmu je veľmi ťažké chytiť, kvôli veľmi špecifickému výskytu v určitých teritóriách, no gastronomický pôžitok ktorý poskytne je hodný vášho úsilia. Viac ani slovíčko, zistíte aj sami.

  • 60 min
  • 4 osoby
Pražma s pečenými paradajkami

Ingrediencie

  • 1 kg pražmy (lorady alebo komarče)
  • 4 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 lyžica Podravka s bylinkami
  • 4 bobkové listy
  • 50 g olív
  • 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
  • 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
  • 2 lyžice hrubej pšeničnej múky
  • 4 lyžice oleja

Paradajková príloha

  • 1 kg čerstvých paradajok
  • 1 lyžička cukru
  • 1 lyžica Podravka s bylinkami
  • ½ lyžičky oregana
  • 50 ml olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

Príprava

  1. Očistenú rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme Podravka ochucovadlom zvnútra aj zvonku. Do vnútra každej ryby vložíme bobkový list, olivy, nastrúhanú citrónovú kôru a zázvor. Takto pripravenú rybu odložíme na studené miesto na pol hodiny.
  2. Za ten čas pripravíme paradajky. Rozštvrtíme ich, odstránime z nich semiačka a dobre scedíme.
  3. Takto pripravené paradajky poukladáme na plech, na ktorý sme predtým dali alobal. Posypeme ich cukrom, Podravka ochucovadlom s bylinkami a oreganom. Polejeme olivovým olejom a pečieme v rúre zohriatej na 150°C asi 45 minút.
  4. Marinovanú rybu obalíme v múke a pečieme na horúcom oleji z každej strany 8-10 minút (závisí od veľkosti ryby).

Podávanie: Upečené paradajky uložíme na servírovací tanier, posypeme nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou a podávame spolu s rybou.

Rada: Na prípravu pečených paradajok použijeme mäsité paradajky.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota 609 kcal / 2.546 kJ
na 100g výrobku Zdroj: Podravka d.d.