Kuracie prsia v pomarančovej omáčke

Chorvát Dennis Valčić žije viac ako 30 rokov v Cannbere. Aj keď vedie reštauráciu rýchleho občerstvenia, napísal “Croatian Cookbook” a v starej vlasti predstavil zaujímavé pokrmy austrálskej kuchyne.

  • 40 min
Kuracie prsia v pomarančovej omáčke

Ingrediencie

  • 150 ml pomarančovej šťavy
  • 1 strúhaná pomarančová kôra
  • 1 pomaranč
  • 20 g hnedého cukru
  • 1 malá lyžička ostrej horčice
  • 40 g masla
  • 2 lyžice oleja
  • 2 malé lyžičky škrobovej múčky
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo
  • 8 menších rezňov z kuracích pŕs

Príprava

  1. Kuracie filé trochu naklepeme, posypeme z obidvoch strán Podravkou a potrieme horčicou.
  2. Vo väčšej panvici zahrejeme olej a polovicu masla, mäso pečieme na miernom ohni z jednej a z druhej strany okolo 8 minút. Potom mäso vyberieme na zohriaty tanier.
  3. Do rovnakej panvice vložíme zvyšok masla, pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu, cukor a za stáleho miešania varíme od 3 do 4 minút.
  4. Pridáme škrobovú múčku pomiešanú s trochou vody a nakoniec tenké kolieska pomaranča. Všetko ešte krátko povaríme a omáčku podľa potreby zriedime vodou a dosolíme.

Podávanie: Kuracie rezne zložíme na ohriaty tanier, na každý položíme koliesko pomaranča a všetko prelejeme horúcou omáčkou. Ako prílohu môžeme podávať varenú ryžu a podľa chuti aj rozličnú varenú zeleninu.

Rada: Kuracie filé pečieme tak, aby sa neprepiekli a neboli príliš suché. Kuracie filé posypané Podravkou nechávame marinovať okolo 10 minút a potom ho potrieme horčicou.