Biela treska

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť skvelú hustú polievku. Keď si to však nakoniec rozmyslíte a budete chcieť paté, stačí popučiť vidličkou a podávať ako predjedlo. Výber je len na vás.

  • 120 min
  • 6 osoby
Biela treska

Ingrediencie

  • 1 celá neosolená treska (zhruba 500 gramov)
  • 600 g zemiakov
  • 1 polievková lyžica Podravky ochucovadla
  • ½ strúčika cesnaku
  • zväzok peržlenovej vňate
  • bobkový list
  • čierne korenie
  • 1 cibuľa (100 g)
  • 150 ml olivového oleja
  • 100 ml mlieka
  • soľ
  • čierne mleté korenie

Príprava

  1. Zo sušenej tresky odstránime chvost a plutvy. Na urýchlenie času namáčania, tresku naklepeme tĺčikom na mäso. Tresku namočíme do nádoby s veľkým množstvom vody a necháme namáčať minimálne dva dni, pričom vodu meníme niekoľkokrát denne.
  2. Namočenú tresku vložíme do veľkej rajnice a zalejeme vodou tak, aby bola celá ryba ponorená. Pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska, celé čierne korenie, cesnak, bobkový list a jednu lyžicu Podravky. Privedieme do varu a varíme, až kým je možné bez ťažkostí odstrániť kosti. Opatrne z ryby odstránime kožu a kosti.
  3. Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vode, v ktorej sa predtým varila ryba.
  4. Rybu pridáme naspäť k zemiakom a ak je potrebné prilejeme vriacu vodu. Pretlačíme a pridáme 3 strúčiky cesnaku a zväzok nasekanej petržlenovej vňate, olivový olej a podľa chuti osolíme a okoreníme. Premiešame, rajnicu prikryjeme a poriadne ňou potrasieme.
  5. Nakoniec pridáme mlieko a zemiaky spolu s rybou poriadne premiešame opätovným zatrasením rajnicou.

Malé tajomstvo: Na odstránenie kože a kostí z ryby použite prsty. Aby polievka ostala krásne biela, ostrým nožom odrežete všetky hnedé časti z ryby. Pri manipulácii s rybou si často oplachujte ruky, pretože ryba sa lepí na prsty.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota 467 kcal / 1.952 kJ
na 100g výrobku Zdroj: Podravka d.d.