Šalát z pečenej tekvice a rukoly

Využite tekvicovú sezónu a pripravte si lahodný šalát. Do zlatista zapečenú tekvicu s rukolou a syrom feta skvele doplnia tekvicové semiačka a dresing obohatený o med a horčicu.

  • 25 min
  • Jednostavno
Šalát z pečenej tekvice a rukoly

Ingrediencie

  • 4 lyžice olivového oleja
  • štipka soli
  • štipka čierneho korenia
  • 120 g feta syra
  • 150 g rukoly
  • 1 lyžička Natur zeleninovej koreniacej pasty
  • 1 lyžica jablčného octu
  • 60 g tekvicových semienok
  • 1,5 kg tekvice nakrájanej na kocky

Príprava

  1. Rúru vyhrejeme na 240 °C. Nakrájanú tekvicu dáme na plech, polejeme olivovým olejom, osolíme a posypeme mletým čiernym korením.
  2. Pečieme dozlatista a do chrumkava po okrajoch (15-20 minút). Necháme vychladnúť.
  3. Vo veľkej šalátovej mise zmiešame vychladnutú tekvicu, na kocky nakrájanú fetu a rukolu.
  4. V malej miske zmiešame zeleninovú pastu, olivový olej, jablčný ocot, soľ, mleté ​​čierne korenie a nalejeme na šalát.

Podávanie: Šalát posypeme tekvicovými semienkami a podávame.

Rada: Do zálievky môžete pridať 1 lyžičku medu a 1 lyžičku horčice.

Recepty