Krevetový kokteil
- Recept podľa coolinarika.com -Kreolská kuchyňa, z ktorej pochádza tento recept je založená na francúzskej kuchyni s prímesami španielskej, africkej a talianskej kuchyne. Používa dosť korenín, takže aj tento kokteil z ráčikov je ochutený cayenským korením, ktoré sa získava zo sušených cayenských papričiek.
Príprava
Ráčiky krátko povaríme vo vriacej vode a dobre ich scedíme. Mladú cibuľku (bielu časť), nakrájame na kolieska a stonky zeleru na menšie kúsky. Olivový olej premiešame s horčicou a jablkovým octom, pridáme čierne korenie, cayenské korenie, soľ a všetko dobre premiešame. Uvarené ráčiky pomiešame s nakrájanou zeleninou a prelejeme pripraveným šalátovým nálevom- dobre ochladíme (asi 2 hodiny).
Podávanie: Krevetový koktail podávame ako predjedlo, alebo malé jedlo.
Rada: Tvrdšiu časť zelerovej stonky odrežeme a podľa potreby povrchovú časť stonky aj olúpeme.