Krevetový kokteil

Kreolská kuchyňa, z ktorej pochádza tento recept je založená na francúzskej kuchyni s prímesami španielskej, africkej a talianskej kuchyne. Používa dosť korenín, takže aj tento kokteil z ráčikov je ochutený cayenským korením, ktoré sa získava zo sušených cayenských papričiek.

  • 35 min
  • 4 osoby
Krevetový kokteil

Ingrediencie

  • 500 g očistených ráčikov
  • 60 g mladej cibule
  • 50 g stonky zeleru

Šalátový nálev

  • 50 ml olivového oleja
  • 2 malé lyžičky jablčného octu
  • 2 malé lyžičky horčice
  • ½ malej lyžičky čierneho korenia
  • ½ malej lyžičky cayenského korenia
  • ½ malej lyžičky soli

Príprava

  1. Ráčiky krátko povaríme vo vriacej vode a dobre ich scedíme.
  2. Mladú cibuľku (bielu časť), nakrájame na kolieska a stonky zeleru na menšie kúsky.
  3. Olivový olej premiešame s horčicou a jablkovým octom, pridáme čierne korenie, cayenské korenie, soľ a všetko dobre premiešame.
  4. Uvarené ráčiky pomiešame s nakrájanou zeleninou a prelejeme pripraveným šalátovým nálevom- dobre ochladíme (asi 2 hodiny).

Podávanie: Krevetový koktail podávame ako predjedlo, alebo malé jedlo.

Rada: Tvrdšiu časť zelerovej stonky odrežeme a podľa potreby povrchovú časť stonky aj olúpeme.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota 236 kcal / 986 kJ
na 100g výrobku Zdroj: Podravka d.d.