Zapekaný guláš
- Recept podľa coolinarika.com -Čikóšom, pastierom, ktorí niekedy pásli stáda po panónskej puste môžeme poďakovať za guláš – “gulyás-hús” – čiže pastierske mäso. Z mnohých variácií tohto polievkového pokrmu je táto najneobyčajnejšia – guláš pripravený v rúre.
Príprava
- Mäso nakrájame na kocky a pripravíme marinádu.
- Zmiešame olej, pretlačený cesnak, rozdrvenú rascu (vopred navlhčenú), strúhanú citrónovú kôru, mletú papriku, nasekanú štipľavú papričku, trochu soli a Podravku ochucovadlo.
- Takto pripravenú marinádu premiešame s mäsom a necháme odstáť najmenej jednu hodinu, ale najlepšie cez noc.
- Medzičasom nakrájame cibuľu na tenšie kúsky, papriku na väčšie kusy a ošúpané zemiaky na plátky.
- Dno zapekacej nádoby, alebo plechu obložíme plátkami slaniny, na slaninu položíme časť zemiakov a papriky, trochu osolíme, vložíme vrstvu marinovaného mäsa a kúsky cibule. Toto opakujeme, dokým sa nám neminú ingrediencie.
- Vrch polejeme trochou oleja a nádobu pevne prikryjeme. Vložíme do rúry zohriatej na 180°C a pečieme približne jeden a pol hodiny.
- Po hodine všetko zľahka premiešame, prelejeme vínom, pridáme trochu vody, znovu prikryjeme a pečieme ešte pol hodiny.
Podávanie: S gulášom z rúry podávame sezónny šalát.
Rada: Mladú hovädzinu je možné nahradiť teľacinou, alebo bravčovinou.
Malé tajomstvo: Kvalita tohto jedla závisí od korenín v marináde a od spôsobu pečenia v prikrytej nádobe. Štipľavú papričku a klasické Podravka ochucovadlo môžete nahradiť Podravka ochucovadlom pikant.
Výživové hodnoty
| Energetická hodnota | 838 kcal / 3.503 kJ |
|---|---|
| na 100g výrobku | Zdroj: Podravka d.d. |
