Morčacie stehná na štajerský spôsob

Z cenovo prístupnej a výdatnej časti morky, ktorá sa dnes obstará celkom jednoducho, vznikli mnohé jednoduché a prístupné pokrmy. Také je aj toto jedlo, ktoré obzvlášť odporúčame v týchto jesenných a zimných dňoch.

  • 90 min
Morčacie stehná na štajerský spôsob

Ingrediencie

  • soľ
  • 2 morčacie stehná (okolo 800 g)
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo
  • 4 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu
  • 2-3 lyžice vínneho octu
  • 250 ml bieleho vína
  • materina dúška
  • 2 bobkové listy
  • 6 lyžíc oleja
  • petržlenová vňať
  • 100 g zeleru
  • 100 g petržlenu
  • 100 g mrkvy
  • muškátový oriešok
  • čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 hlavička cibule

Príprava

  1. Cibuľu nakrájame na plátky. Mrkvu, petržlen a zeler na rezance. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Z morčacích stehien stiahneme kožu, natrieme ich soľou, čerstvo mletým čiernym korením a muškátovým orieškom.
  2. Olej ohrejeme, stehná opečieme pomaly zo všetkých strán, tak aby získali peknú farbu.
  3. Nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu a bobkový list rozložíme v ohňovzdornej nádobe, hore položíme stehná, spolu s olejom, materinou dúškou, petržlenovou vňaťou a Podravkou ochucovadlom. Zalejeme vínom a octom, nádobu prikryjeme pokrievkou, alebo alobalom.
  4. Pečieme v rúre ohriatej na 180°C, približne jednu hodinu. Podľa potreby, počas pečenia zalejeme trochou vína a vody.
  5. Upečené stehná vykostíme a mäso nakrájame na plátky.

Podávanie: Upečené stehná uložíme na zohriaty tanier spolu so zeleninou a výpekom a posypeme nastrúhaným chrenom. Ako prílohu podávame varené zemiaky s petržlenovou vňaťou.

Rada: Tento pokrm je možné pripraviť aj z kuracích stehien. V tomto prípade bude čas prípravy výrazne kratší. Po odstránení kože z morčacích stehien vnikne aróma korenín ľahšie do mäsa, ktoré sa vďaka tomu ľahšie upečie.