Domáci boršč s Podravkou ochucovadlom

Pri moskovskom divadle MCHAT existuje klubová reštaurácia, dôstojná povesti divadla. Hlavný kuchár Alexander Tichonov nadšene a tvorivo oživuje staré ruské jedlá a tím kuchyne Podravky nadchol svojou verziou známeho ruského pokrmu – boršču.

  • 110 min
  • 6;8 osoby
Domáci boršč s Podravkou ochucovadlom

Ingrediencie

  • 1 kg mladej hovädziny
  • 1 hovädzia kocka
  • 1 menšia hlávka kapusty
  • 500 g mrkvy
  • 500 g zemiakov
  • 500 g cvikle
  • 150 g cibule
  • 50 g masla
  • 50 ml octu
  • cukor
  • 1 lyžica koncentrovaného paradajkového pretlaku
  • bobkový list
  • petržlen
  • čierne korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200 ml kyslej smotany
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo

Príprava

  1. Mäso vložíme do cca 2, 5 l vody. Pridáme Podravku ochucovadlo, hovädziu kocku a trochu soli. Necháme trochu povariť. Z času na čas odstránime penu z povrchu.
  2. Uvarené mäso nakrájame na podlhovasté kúsky.
  3. Olúpeme a nahrubo nakrájame cviklu, vložíme ju do trochy vody (do ktorej sme predtým pridali ocot) a varíme 20-30 minút.
  4. Kapustu nakrájame na kúsky, alebo rezance, zemiaky na kocky, mrkvu nahrubo nastrúhame. Do mäsovej polievky vložíme kapustu a varíme 10-15 minút, pridáme zemiaky a pokračujeme vo varení.
  5. Na zohriatom masle podusíme cibuľu a mrkvu, pridáme paradajkový pretlak a všetko spolu dusíme a zamiešame do kapusty, zároveň s cviklou. Dochutíme čiernym korením, bobkovým listom, cukrom a posekaným cesnakom.
  6. Nakoniec pridáme nakrájané mäso a spolu ešte krátko povaríme. Podľa chuti boršč ešte trošku rozriedime a pridáme trochu octu.

Podávanie: Boršč nalejeme do zodpovedajúcej misy na polievku alebo podávame v polievkových šálkach. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a do každej porcie vložíme po lyžici kyslej smotany.

Rada: Cvikla dáva boršču jeho charakteristickú farbu, preto je nutné vybrať cviklu výraznejšej farby.

Malé tajomstvo: Pridaním octu získa jedlo sviežosť a plnosť chute.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota 522 kcal / 2.182 kJ
na 100g výrobku Zdroj: Podravka d.d.