Ryžový šalát s hráškom, cícerom a fava fazuľou

Vypadá skvele na tanieri a ešte lepšie chutí. Šalát z ryže Natural s hráškom, cícerom a exotickými fava fazuľami si zamilujete nielen kvôli obsahu vlákniny a vitamínov, ale tiež pre neodolateľnú chuť s tónmi čerstvých byliniek a ovčieho syra.

  • 30 min
  • 4 osoby
Ryžový šalát s hráškom, cícerom a fava fazuľou

Ingrediencie

  • 120 g cíceru Lagris
  • 300 g ryže natural Lagris
  • 120 g čerstvej fava fazule
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 lyžica octu balsamico
  • soľ a korenie
  • tvrdý ovčí sýr na posypanie, najlepšie Pecorino Romano
  • hrsť čerstvej bazalky
  • petržlenová vňať

Príprava

  1. Cícer necháme aspoň 12 hodín namáčať. Vodu potom zlejeme a varíme v novej vode podľa návodu na obale.
  2. Ryžu natural varíme taktiež podľa návodu na obale.
  3. Do vriacej vody nasypeme hrášok a fava fazuľu. Stačí na minútu, aby sa sparili. Pokiaľ použijeme mrazený hrášok, necháme ho najprv rozmrznúť a až potom varíme.
  4. Hrášok s fazuľou odstavíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Hotovú ryžu tiež schladíme pod tečúcou studenou vodou a necháme odkvapkať.
  5. Hrášok, cícer a ryžu dáme do misky a zľahka premiešame, aby sa jednotlivé ingrediencie nerozpučili.
  6. Podľa chuti pridáme olivový olej, balsamico, soľ a korenie. Šalát na tanieri posypeme nastrúhaným syrom, ozdobíme voňavými bylinkami a fava fazuľou.

Malé tajomstvo: Namiesto fava fazule môžete použiť klasickú bielu fazuľu. V tom prípade ju necháme namáčať rovnako ako cícer, uvaríme a zamiešame priamo do šalátu.