Shakshuka s Ajvarom

Poznáte shakshuku? Je plná paradajok, fazule, Ajvaru, doplnená o vajcia a podáva sa s pečivom. Môžete si ju pripraviť v pikantnejšej či jemnejšej variante - záleží, ktorú máte radi.

  • 35 min
  • 2 osoby
Shakshuka s Ajvarom

Ingrediencie

  • 200 g červenej fazule - ľadvinka Lagris
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 červená cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 žltá paprika
  • 1 zelená paprika
  • 390 g krájaných paradajok Podravka
  • 2 - 3 lyžice Ajvaru pikantného Podravka
  • 3 vajcia
  • soľ
  • jarná cibuľka na ozdobu
  • hrsť petržlenovej vňate
  • pečivo

Príprava

  1. Najprv si uvaríme cez noc namočenú fazuľu domäkka. Varíme v novej vode a solíme až pred koncom varenia.
  2. V hlbokej panvici opečieme na olivovom oleji jemne nakrájanú cibuľu. Opekáme 2 minúty a pridáme pretlačený cesnak a papriky nakrájané na kocky. Až zelenina zmäkne, pridáme krájané paradajky, Ajvar a všetko spolu pár minút dusíme, pokiaľ zmes nezhustne.
  3. Pridáme uvarenú a scedenú fazuľu a premiešame. V zmesi si urobíme tri "jamky" a pridáme vajíčka, osolíme, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom plameni aspoň 5 minút.
  4. Ku koncu varenia posypeme nakrájanou jarnou cibuľkou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
  5. Podávame s obľúbeným pečivom.

Malé tajomstvo: Tip: Kto nemá rád pikantnejšie jedlá, môže použiť Ajvar jemný.