Teľacie kotlety na šaláte z rukoly a húb

Hliva, kuriatka a shitake hríby sa budú perfektne hodiť k teľacím kotletám.

  • 40 min
  • 4 osoby
Teľacie kotlety na šaláte z rukoly a húb

Ingrediencie

  • 4 ks teľacích kotliet bez kosti (cca 500 g)
  • 2 lyžičky Podravka ochucovadla Natur
  • čierne korenie
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 20 g masla
  • 250 g húb
  • 20 g masla
  • soľ
  • 80 ml olivového oleja
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 1/2 lyžičky sušeného oregana
  • 100 g rukoly

Príprava

  1. Kotlety nakrájame na tenké kúsky a posypeme ochucovadlom Natur. Na dobre zahriatom olivovom oleji opečieme mäso sprudka z oboch strán.
  2. Mäso dáme do pekáča a pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 150 °C.
  3. Upečené mäso potrieme maslom a necháme ho prikryté, dokým si pripravíme šalát.
  4. Huby očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Dáme ich do panvice, kde sme mali kotlety a opečieme ich.
  5. Zľahka ich osolíme, okoreníme a necháme trošku vychladnúť. V miske zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu a oregano.
  6. Do väčšej misky dáme rukolu spolu s hubami a prelejeme pripravenou zálievkou.

Podávanie: Podávame na tanieri, kde dáme najprv šalát, potom nakrájané teľacie kotlety a nakoniec posypeme hoblinami syra.

Rada: K teľacím kotletám sa najlepšie hodí kombinácia hríbov hliva, kuriatka a shitake. Môžete však použiť aj iné, podľa vašej chuti. Rukolu môžete nahradiť iným listovým šalátom.