Pečená tekvica s kuskusom a zeleninou

Chuti tejto tekvice len ťažko odoláte. V spojení s ostatnými ingredienciami vznikne skvelé jedlo s výnimočnou chuťou.

  • 60 min
Pečená tekvica s kuskusom a zeleninou

Ingrediencie

  • 3 lyžice oleja
  • 2 stredne veľké maslové tekvice
  • 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate
  • soľ
  • 150 g nastrúhaného syra
  • 200 g Lagris kuskusu
  • 50 ml Podravka pasírovaných paradajok
  • 1 lyžica Podravka ochucovadla
  • farebné korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cuketa
  • 1 červená paprika
  • 1 väčšia cibuľa

Príprava

  1. Tekvicu prekrojíme po dĺžke a vyberieme z nej jadierka. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 50 minút, dokým nebude tekvica mäkká.
  2. Zatiaľ si na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlatista. Pridáme papriku nakrájanú na kocky a krátko opečieme.
  3. Pridáme cuketu nakrájanú na malé kocky a krátko speníme. Pridáme korenie, pretlačený cesnak, Podravka ochucovadlo a dusíme približne 5 minút. V prípade potreby podlejeme vodou.
  4. Pridáme Podravka pasírované paradajky a 400 ml vody.
  5. Zeleninu zložíme z ohňa, primiešame kuskus a necháme 5 minút postáť.
  6. Kuskus so zeleninou premiešame vidličkou a naplníme ním upečené tekvice. Naplnené tekvice posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť naspäť do rúry na 5-10 minút.

Podávanie: Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.