Zapečené plnené paradajky

Paradajky plnené pšenom a jemnými kúskami makrely sa perfektne hodia k studeným ale aj teplým jedlám. Ozdobte ich bazalkou a bude to pastva aj pre oči.

  • 40 min
Zapečené plnené paradajky

Ingrediencie

  • 100 g nastrúhaného tvrdého syra (eidam, gouda, ...)
  • 4 stredne veľké paradajky

Plnka

  • čierne mleté korenie
  • lístky bazalky
  • soľ
  • 1/2 lyžičky granulovaného cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 mladá cibuľka
  • 100 g mozzarelly
  • 170 g Eva makrely v rastlinnom oleji
  • 30 g Lagris pšena

Príprava

  1. Paradajkám odrežeme vrch so stonkou a lyžicou vydlabeme vnútro.
  2. Pšeno dáme do osolenej horúcej vody a varíme na miernom ohni cca 15 minút. Potom scedíme a necháme vychladnúť.
  3. Do misky dáme scedenú makrelu, pridáme uvarené pšeno, nastrúhanú mozzarellu, jemne nasekanú mladú cibuľku, olivový olej, cesnak, soľ a korenie.
  4. Zmes dobre premiešame a naplníme vydlabené paradajky. Naplnené paradajky dáme do zapekacej misky a posypeme ich nastrúhaným syrom.
  5. Pečieme cca 15 minút v rúre zahriatej na 200 °C, dokým syr nezhnedne.

Podávanie: Podávame teplé alebo studené ozdobené lístkami bazalky.

Rada: Namiesto pšena môžete použiť varenú ryžu alebo jačmeň.