Rizoto s pestom a krevetami

Tajomstvo skvelej chuti spočíva v spojení kreviet a zelenej omáčky vytvorenej z bazalky, orieškov a syra.

  • 30 min
  • 4 osoby
Rizoto s pestom a krevetami

Ingrediencie

  • 400 g kreviet
  • 200 g Lagris ryže arborio
  • 1 pesto Genovese
  • 50 ml smotany na varenie
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • soľ

Príprava

  1. Krevety očistíme, umyjeme a krátko opečieme na olivovom oleji (3 lyžice). Osolíme a zložíme z ohňa.
  2. V širšej panvici si zahrejeme 2 lyžice oleja a pridáme premytú ryžu. Krátko povaríme a podlejeme vodou.
  3. Ryžu dusíme za stáleho miešania na miernom ohni a počas dusenia ju podlievame teplou vodou.
  4. Keď je ryža skoro hotová, pridáme pesto a smotanu na varenie, premiešame a ešte chvíľku povaríme.

Podávanie: Krémové zelené rizoto podávame s opečenými krevetami.

Rada: Namiesto kreviet môžete použiť slávky jedlé (mušle) alebo nakrájaný chvost čerta morského.