Zeleninové rizoto s pohánkou a tofu

Rizoto si môžete pripraviť aj so zeleninou a výživnou pohánkou. Ak do neho pridáte krájané paradajky a tofu, máte o plnohodnotný obed postarané. A bez obáv si môžete dať aj "dupľu".

  • 40 min
  • 4 osoby
Zeleninové rizoto s pohánkou a tofu

Ingrediencie

  • 200 g Lagris ryže natural
  • 100 g Lagris pohánky
  • 100 g cibule nakrájanej na jemno
  • 250 g Podravka krájaných paradajok s olivovým olejom a cesnakom
  • 10 g sladkej, mletej papriky
  • 1 PL Podravky ochucovadlo Natur
  • 70 g oleja
  • 1 ks mrkvy nakrájanej na kocky
  • 1 ks cukety nakrájanej na drobné kocky
  • 250 g tofu nakrájaného na kocky
  • soľ

Príprava

  1. Ryžu natural varíme v osolenej vriacej vode na miernom ohni minimálne 25 minút.
  2. Keď je ryža mäkká, odstavíme ju z ohňa a prebytočnú vodu scedíme. Pohánku vysypeme do vriacej osolenej vody, necháme zovrieť a odstavíme. Asi po 30 minútach scedíme.
  3. Na drobno nakrájanú cibuľu dusíme spolu s mrkvou na oleji pri nízkej teplote 5 minút.
  4. Pridáme papriku, premiešame, pridáme krájané paradajky s olivovým olejom a cesnakom, ochutíme Podravkou natur a dusíme, kým mrkva zmäkne. Do tohto základu vmiešame uvarenú ryžu a pohánku.
  5. Zohrejeme pri nízkej teplote, podľa potreby zmes zriedime zeleninovým vývarom. Pred podávaním vmiešame tofu a cuketu a 2 minúty podusíme.

Podávanie: Podávame ozdobené lístkom bazalky.

Malé tajomstvo: Na prípravu ešte chutnejšieho rizota môžeme použiť aj Podravka zeleninový bujón.