Šošovicová krémová polievka

Polievka z chutnej červenej šošovice, s vôňou kari a nádhernou farbou je potešením pre všetky zmysly.

  • 25 min
  • 4 osoby
Šošovicová krémová polievka

Ingrediencie

  • 2 šalotky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice oleja
  • 200 g Lagris červenej šošovice
  • 1 mrkva
  • 1 l vody
  • kocka Podravka zeleninového bujónu
  • 1 dcl kokosového mlieka
  • 1 lyžica karí korenia
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • soľ
  • šťava z limetky

Príprava

  1. V hlbokom hrnci s objemom 2 L zohrejeme 2 lyžice oleja na strednú teplotu. Pridáme šalotku nakrájanú na plátky a cesnak nakrájaný na plátky. Za stáleho miešania dusíme asi 1 minútu tak, aby suroviny nezhnedli.
  2. Pridáme Lagris červenú šošovicu a zalejeme vodou. Privedieme k varu a pridáme kocku bujónu Podravka. Varíme odokryté na miernom ohni, kým sa šošovica rozvarí.
  3. Zmes rozmixujeme elektrickým mixérom. V panvici zohrejeme zvyšný olej, na ňom opekáme mrkvu nakrájanú na kocky pri strednej teplote za stáleho miešania 4 minúty. Teplotu znížime na minimum, pridáme karí korenie, premiešame a zložíme z ohňa.
  4. Primiešame kokosové mlieko, zmes vylejeme k rozmixovanej šošovici a privedieme k varu. Varíme 5 minút, nakoniec dochutíme soľou, limetkovou šťavou a cukrom.

Podávanie: Počas horúcich dní môžeme túto polievku podávať aj vychladenú, ozdobenú plátkom limetky.

Malé tajomstvo: Oranžovočervená farba šošovice sa počas varenia zmení na žltú. Červená šošovica je ľahšie stráviteľná ako klasická hnedá šošovica, a preto je ideálna aj pre deti.