Pražma s bešamelovou omáčkou, olivami a kaparami

S takou jedinečnou rybou ako je pleskáč by sa malo zaobchádzať veľmi jemne. Podávajte ju spolu s ľahkou krémovou omáčkou, ozdobte olivami a kaparami a ako prílohu pripravte jednoduché varené zemiaky. Toto jedlo je skutočne najlepším príkladom vysokokvalitnej večere z morských rýb.

  • 50 min
  • 4 osoby
Pražma s bešamelovou omáčkou, olivami a kaparami

Ingrediencie

  • 8 filiet z pražmy kráľovskej (približne po 150 g)
  • 1 Podravka na ryby
  • 50 ml olivového oleja
  • 12 ks olív
  • 1 lyžica kapár
  • 500 ml smotany na varenie
  • 1 lyžička petržlenovej vňate

Príprava

  1. Filety z pražmy posypeme Podravkou na ryby a necháme marinovať približne 30 minút.
  2. Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a filety opekáme kožou nadol asi 5 minút.
  3. Pridáme nakrájané olivy, kapary a opekáme ešte zhruba minútu.
  4. Prilejeme smotanu (alebo smotanu zmiešanú pol na pol s mliekom) a privedieme do varu.
  5. Filety opatrne obrátime a podľa chuti osolíme a okoreníme. Ak je to potrebné, na zriedenie omáčky pridáme trochu vody. Povaríme ďalšie 2-3 minúty.

Podávanie: Filety presunieme na servírovací tanier, obložíme zemiakmi, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Malé tajomstvo: Na ozvláštnenie chuti ryby, do panvici pred vložením ryby môžeme priliať trochu bieleho vína.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota 561 kcal / 2.345 kJ
na 100g výrobku Zdroj: Podravka d.d.