Gazpacho (studená španielska zeleninová polievka)

Pôvodom z Andalúzie, táto studená polievka na báze paradajok sa stala populárna nie len v španielskej kuchyni, ale po celom svete. Ochutnajte ju, je naozaj osviežujúca počas horúcich letných dní.

  • 60 min
Gazpacho (studená španielska zeleninová polievka)

Ingrediencie

  • 2 veľké zelené papriky
  • 800 g paradajok
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo
  • 800 ml vody
  • čerstvo mleté čierne korenie
  • soľ
  • 2-4 lyžice vínneho octu
  • 100 ml olivového oleja
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 100 g jeden deň starého bieleho chleba
  • 100 g cibule
  • 1 menšia uhorka

Na zdobenie

  • 1 zelená paprika
  • 1 hlavička cibule
  • 1 väčšia paradajka
  • 100-150 g bieleho chleba

Príprava

  1. V 800 ml vody prevaríme Podravku a vodu ochladíme. Chlieb nakrájame na kúsky a namočíme ho v troche polievky, pripravenej s Podravkou.
  2. Očistenú papriku, uhorku, paradajku a cibuľu nakrájame na kocky. Potom zeleninu rozmixujeme, pridáme namočený chlieb, cesnak, olivový olej, vínny ocot a chladnú polievku s Podravkou. Všetko dobre premiešame, kým nezískame homogénnu zmes.
  3. Získané gazpacho nalejeme do misky na polievku, dochutíme čerstvo mletým korením a osolíme
  4. Prikryté chladíme v chladničke asi 3 hodiny..
  5. Bezprostredne pred podávaním gazpacho si pripravíme nasledovné potraviny: nadrobno nakrájané paradajky, cibuľu, papriku, Chlieb nakrájame na kocky, ktoré môžeme opražiť na troche masla.

Podávanie: Nakrájanú zeleninu a chlieb vložíme do osobitných malých misiek, ktoré postavíme okolo misy s dobre ochladeným gazpachom.

Rada: Pokrm môžeme podávať aj v pohároch ako kokteil, so zeleninou napichnutou na paličkách a položenými popri pohári. Výraznú sviežosť chutí táto polievka nenadobúda iba chladením, ale aj voľbou starostlivo zvolenej čerstvej zeleniny.