Peruánski Indiáni poznali a pestovali fazuľu už pred viac ako 1000 rokmi, k nám sa dostala až nejakú dobu po objavení Ameriky. Je to strukovina obľúbená pre svoj obsah bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Okrem toho, že každá z odrôd fazule je prirodzene bezlepková, fazuľa sa podieľa na znižovaní hladiny cholesterolu v krvi.

Purpurová fazuľa sa pre svoju mäkšiu konzistenciu výborne hodí do šalátov, ale používa sa aj ako príloha. Jej prípravu možno osviežiť korením a bylinkami - bazalkou, majoránkou alebo tymianom.

Sumarizácia

Tradičná súčasť slovenskej kuchyne • Vysoký obsah bielkovín • Priaznivé účinky na ľudský organizmus