Baklažány plnené kuskusom a pečenou zeleninou

Prinášame vám trošku netradičný, ale za to veľmi chutný recept, v ktorom sa spojí výborná chuť baklažánu, kuskusu a pečenej zeleniny. Podravka ochucovadlo Stredomorie tomu dodá nezabudnuteľnú chuť Stredomoria.

  • 50 min
Baklažány plnené kuskusom a pečenou zeleninou

Ingrediencie

  • 1/2 šálky kuskusu Podravka
  • 1 šálka vody
  • 1 lyžica Podravky ochucovadla Stredomorie
  • 2 ks farebnej papriky
  • 1 ks veľkej cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks cuketa
  • 6 ks baklažánov
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 2 lyžice nasekanej mäty
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ

Príprava

  1. Do vody nasypeme 1 polievkovú lyžicu Podravky ochucovadla Stredomorie. Privedieme do varu, prikryjeme a odstavíme. Necháme prikryté 5 minút. Vývar opäť privedieme do varu. Odstavíme a vmiešame doň kuskus Podravka. Prikryjeme a necháme 15 minút vsiaknuť vývar do kuskusu. Počas tejto doby trikrát premiešame vidličkou.
  2. Zeleninu umyjeme a pokrájame na kocky. V panvici zohrejeme olivový olej. Nakrájanú zeleninu vložíme do panvice, posolíme a za občasného miešania opekáme 5 minút. Zelenina má zostať chrumkavá. Odstavíme a necháme vychladnúť. Vychladnutú zeleninu zmiešame s kuskusom, mätou a petržlenovou vňaťou.
  3. Konce baklažánov odkrojíme a každý baklažán rozdelíme na rovnaké valčeky, ktoré vydlabeme. Do takto upravených baklažánov plníme hotový kuskus a vložíme ich na pekáč. Baklažány zakryjeme papierom na pečenie alebo alobalom. Rúru na pečenie zohrejeme na 200°C. Pekáč s prikrytými baklažánmi vložíme do rúry a pečieme 20 minút.

Podávanie: Podávame so šalátom podľa vašej chuti.

Rada: Rovnako môžete pripraviť aj paradajky, šampiňóny alebo cukiny.