Pečené kuracie s citrónom

Kuracie mäso na argentínsky spôsob so zeleninou, kokosovým mliekom a horčicou ponúka pravú argentínsku arómu. Práve tak ako typický steak, empanada a výborné argentínske vína. S niečím je potrebné začať.

  • 90 min
  • 4 osoby
Pečené kuracie s citrónom

Ingrediencie

  • 1 kg kuracieho mäsa (horné a dolné stehno, filé z kuracích pŕs)
  • olej na pečenie
  • 3 lyžice roztopeného masla
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • 100 ml vody
  • ½ malej lyžičky soli
  • 2 lyžice Podravka ochucovadlo
  • 70 g zeleru
  • 80 g mrkvy
  • 250 g póru
  • 1 stonka zeleru

Omáčka

  • 40 g masla
  • 2 lyžice pšeničnej hrubej múky
  • 400 ml kokosového mlieka
  • ½ malej lyžičky čierneho korenia
  • 1 malá lyžička cukru
  • 2 malé lyžičky estragónovej horčice
  • ½ malej lyžičky jablčného octu

Príprava

  1. Časti kuraťa jeden po druhom dobre opečieme na oleji a vložíme ich do ohňovzdornej nádoby.
  2. Rozpustené maslo zmiešame s citrónovou šťavou, vodou, soľou, Podravka ochucovadlom a zmesou prelejeme kúsky kuraťa.
  3. Zeler a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, pór a zelerovú stonku na kolieska a rozložíme ich pomedzi kúsky kuraťa. Prikryjeme a pečieme v rúre zohriatej na 200°C približne jednu hodinu.
  4. Medzičasom pripravíme omáčku. Na rozpustenom masle krátko opečieme múku. Pridáme 200 ml kokosového mlieka, soľ, čierne korenie a zmes za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým nezhustne.
  5. Do zvyšného kokosového mlieka primiešame cukor, horčicu a ocot a miešame, kým trochu nezhustne.
  6. Obidve zmesi premiešame do kompaktnej omáčky.

Podávanie: Upečené kuracie mäso so zeleninou vyberieme z rúry, prelejeme omáčkou a podávame s varenou ryžou.

Rada: Omáčku je možné podávať aj osobitne.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota 2089 kcal / 8.732 kJ
na 100g výrobku Zdroj: Podravka d.d.