Koláč s paradajkami

Neobyčajný koláč s paradajkami je ozajstné letné jedlo, ktoré si vďaka konzervovaným paradajkám, s rovnakou zanietenosťou môžeme vychutnávať počas celého roka. Výborná spolupráca kuchárky či kuchára, cesta, syra, cesnaku, bazalky, paradajky…

  • 60 min
Koláč s paradajkami

Ingrediencie

Krehké cesto

  • 300 g hrubej pšeničnej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • ½ lyžičky soli
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 80 g masla
  • 1 vajce
  • 30 g nastrúhaného parmezánu
  • 2 lyžice kyslej smotany

Plnka

  • 50 ml olivového oleja
  • 300 g čerstvých paprík
  • 1,2 kg čerstvých paradajok
  • 1 lyžica Podravka na pečenú zeleninu
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica nasekanej bazalky
  • 1 lyžica cukru
  • 130 g syra ricotta

Príprava

  1. Z múky, prášku na pečenie, soli, olivového oleja, masla, vajíčka, nastrúhaného syra a smotany vypracujeme krehké cesto. Odložíme ho na chladné miesto asi na 30 minút.
  2. V širokej panvici na olivovom oleji krátko opečieme papriky nakrájané na kocky, pridáme paradajky nakrájané na plátky, z ktorých sme predtým odstránili semiačka, Podravku na pečenú zeleninu, nasekaný cesnak, nasekanú bazalku a cukor. Dusíme na miernom ohni, kým sa nevyparí šťava zo zeleniny. Necháme vychladnúť.
  3. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi ½ cm. Jednu časť cesta uložíme na namastený plech veľkosti asi 15×20 cm a pečieme v rúre, predhriatej na 210°C asi 10 minút.
  4. Napoly upečené cesto vyberieme, na cesto poukladáme ochladenú plnku z paradajok a na ňu naukladáme syr.
  5. Zo zvyšného cesta nakrájame pásiky, z ktorých vytvoríme na vrchu koláča mriežky.
  6. Vrátime späť do rúry a necháme dopiecť, kým mriežka z cesta nezíska zlatistú farbu.

Podávanie: Upečený koláč necháme chvíľku vychladnúť, nakrájame a podávame.

Rada: Nakrájané pásiky z krehkého cesta natrieme vyšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a potom pečieme.