Marinovaný losos s omáčkou

Švédsky losos marinovaný soľou a čerstvým kôprom sa môže kúpiť už pripravený- pod názvom “gravlax”. Pýcha švédskej kuchyne sa považuje za výnimočnú lahôdku a pripravuje sa s omáčkou z koreňovej zeleniny. Zažijete skutočnú chuť Škandinávie!

  • 60 min
Marinovaný losos s omáčkou

Ingrediencie

  • 2 zväzky kôpru
  • 2 lyžice Podravka Natur
  • olej na pečenie
  • 1-1,5 kg filé z lososa

Omáčka

  • 100 g paštrnáku
  • 2 lyžice nakrájaného kôpru
  • 100 g mrkvy
  • 100 g bielej repy
  • 100 g koreňa petržlenu
  • šafran
  • 2 malé lyžičky Pšeničnej hladkej múky typ 550 Podravka
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 100 g koreňa zeleru
  • mleté biele korenie
  • 2 lyžice Podravka Natur
  • 100 g masla

Príloha

  • 350 g šampiňónov

Príprava

  1. Filé z lososa umyte, osušte a posypte Podravkou.
  2. Na dno porcelánovej nádoby vložte zväzok kôpru, na kôpor položte filé z lososa a potom vložte zvyšok kôpru na nádobu prikryte fóliou.
  3. Na prikryté mäso zaťažte a nechajte ho cez noc v chladničke.
  4. Rybu nakrájajte na menšie kúsky a popražte ju na oleji z každej strany päť minút. Očistenú koreňovú zeleninu dajte variť do vriacej vody (vody musí byť toľko, aby prekryla zeleninu). Pridajte Podravku a varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Zeleninu preceďte a rozmixujte.
  5. Primiešajte maslo, šafran, múku rozmiešanú v troche vody, citrónovú šťavu, biele korenie a asi 200 ml vody, v ktorej sa varila zelenina. Všetko krátko povarte.

Podávanie: Lososa podávajte s omáčkou a s pečenými šampiňonmi.

Rada: Lososa podávajte s omáčkou a s pečenými šampiňonmi.