Mäsová roláda a lá pahreba
- Recept podľa coolinarika.com -Jedlá z rôznych druhov mäsa pripravené v pahrebe sú už dnes vzácnosťou. Dnes už málokto môže pripravovať jedlá takýmto spôsobom, a preto je v kuchyni Podravka receptúra tohto jedla prispôsobená príprave v modernej kuchyni.
Príprava
Slaninu, petržlenovú vňať a cesnak nasekajte nadrobno, pridajte Podravku, podľa chuti trochu citrónovej šťavy a všetko dobre premiešajte. Mäso vytvarujte do tvaru veľkého rezňa. Naklepte ho, trochu ho posoľte a pokoreňte. Potrite ho pripravenou zmesou a zrolujte. Roládu zviažte niťou a posoľte. Na plech, ktorý tu nahrádza pahrebu dajte olej a zemiaky nakrájané na hrubšie kolieska. Posoľte ho, pokoreňte a zamiešajte. Na zemiaky položte pripravenú roládu, dobre priklopte, alebo pokryte alobalom. Pečte v rúre predhriatej na 200°C. Keď je roláda do polovice upečená, otočte je, podľa potreby podlejte trochou vody a ďalej pokračujte s pečením prikrytej rolády. Celkové pečenie trvá hodinu a pol.
Podávanie: Z upečenej rolády odmotajte niť, narežte ju na kolieska a podávajte so zemiakmi a s ľubovoľným šalátom.
Rada: Teľacie mäso môžete nahradiť aj jahňacinou, alebo bravčovinou. Počas pečenia je dôležité dobré upevnenie alobalu k okrajom plechu, aby sa mäso nadmerne nesušilo.