Mäsová roláda a lá pahreba

Jedlá z rôznych druhov mäsa pripravené v pahrebe sú už dnes vzácnosťou. Dnes už málokto môže pripravovať jedlá takýmto spôsobom, a preto je v kuchyni Podravka receptúra tohto jedla prispôsobená príprave v modernej kuchyni.

  • 110 min
Mäsová roláda a lá pahreba

Ingrediencie

  • 2 kg teľacieho mäsa
  • 4 lyžice oleja
  • 60 g suchej údenej slaniny (panceta)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • petržlenová vňať
  • čierne korenie
  • soľ
  • 2 kg zemiakov
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo

Príprava

  1. Slaninu, petržlenovú vňať a cesnak nasekajte nadrobno, pridajte Podravku, podľa chuti trochu citrónovej šťavy a všetko dobre premiešajte.
  2. Mäso vytvarujte do tvaru veľkého rezňa. Naklepte ho, trochu ho posoľte a pokoreňte. Potrite ho pripravenou zmesou a zrolujte. Roládu zviažte niťou a posoľte.
  3. Na plech, ktorý tu nahrádza pahrebu dajte olej a zemiaky nakrájané na hrubšie kolieska. Posoľte ho, pokoreňte a zamiešajte.
  4. Na zemiaky položte pripravenú roládu, dobre priklopte, alebo pokryte alobalom.
  5. Pečte v rúre predhriatej na 200°C. Keď je roláda do polovice upečená, otočte je, podľa potreby podlejte trochou vody a ďalej pokračujte s pečením prikrytej rolády. Celkové pečenie trvá hodinu a pol.

Podávanie: Z upečenej rolády odmotajte niť, narežte ju na kolieska a podávajte so zemiakmi a s ľubovoľným šalátom.

Rada: Teľacie mäso môžete nahradiť aj jahňacinou, alebo bravčovinou. Počas pečenia je dôležité dobré upevnenie alobalu k okrajom plechu, aby sa mäso nadmerne nesušilo.