Quiche s ajvarom a smotanovým syrom
- Recept podľa coolinarika.com -Quiche je ideálnym občerstvením pre celú rodinu. Môžete do neho dať čokoľvek, čo máte v chladničke. Zahrajte sa s ingredienciami podľa vašich predstáv, ale určite pridajte Ajvar a objavte novú dimenziu tejto francúzskej klasiky.

Príprava
- Rúru vyhrejte na 200 °C.
- Cesto pripravíte zmiešaním oboch druhov múky a soli v miske. Pridajte studené, nakrájané maslo a prstami ho rozdrobte. Potom pridajte vaječné žĺtky a vodu. Cesto poriadne vymieste.
- Cesto vytvarujte do bochníka a vložte do potravinovej fólie. Nechajte vychladiť aspoň hodinu.
- Pór umyte, osušte a nakrájajte na tenké krúžky. Nakrájajte slaninu na menšie kocky. Slaninu opečte na rozohriatej panvici, potom pridajte nakrájaný pór, olej, štipku soli a tymianu. Nechajte podusiť 4-5 minút za občasného miešania. Keď bude pór mäkký odstavte a nechajte vychladnúť.
- V miske zmiešajte smotanový syr, sladkú smotanu, vaječné žĺtky a vajce. Pridajte strúhaný syr, tri polievkové lyžice Ajvaru, trocha soli, korenie a všetko dobre premiešajte.
- Vychladené cesto položte na papier na pečenie, prikryte ho potravinovou fóliou a jemne rozvaľkajte. Vyvaľkané cesto preneste do formy na pečenie.
- Cesto popichajte vidličkou. Prebytočné cesto odrežte.
- Na pripravené cesto dajte slaninu a pór, potom zalejte tekutou náplňou s Ajvarom.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30 minút, potom znížte teplotu v rúre na 180 ° C a pokračujte v pečení ďalších 10 - 15 minút, alebo kým nebude povrch pekne zhnednutý.
Podávanie: Upečený quiche nechajte vychladnúť 10-15 minút, bude sa lepšie krájať.
Rada: Cesto si môžete pripraviť aj deň vopred a uložiť ho do chladničky. Pred použitím ho z chladničky vyberte najmenej hodinku vopred, aby sa s ním ľahšie pracovalo.