Letný quiche s Ajvarom, tuniakom a ricottou

Pokiaľ chcete ohúriť svojich hostí, pripravte im skvelý quiche s Ajvarom, ľahkým tuniakom a syrom ricotta. Keď k tomu pridáte aj čerstvé bylinky a špenát, o úspech máte postarané.

  • 55 min
  • 2 osoby
Letný quiche s Ajvarom, tuniakom a ricottou

Ingrediencie

  • Na cesto:
  • 200 g hladkej múky
  • 1 lyžička soli
  • 100 g masla nakrájaného na tenké plátky
  • 2 lyžice Ajvaru jemného Podravka
  • Na náplň:
  • 150 ml kyslej smotany
  • 1 vajce
  • štipka soli
  • 200 g čerstvého listového špenátu
  • 50 g údeného tuniaka
  • 150 g syru ricotta

Príprava

  1. Do hlbokej misky dáme múku, štipku soli a tenké plátky masla. Spojíme všetky suroviny a vymiesime cesto. Pridáme Ajvar a zapracujeme ho do cesta. Vypracované cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
  2. Cesto vyvaľkáme na papieri na pečenie na 2 - 3 mm hrubý plát a prenesieme do formy na pečenie (použijeme formu na quiche alebo klasickú okrúhlu s priemerom cca 22 cm). Cesto jemne prstami zatlačíme do formy, prebytky odrežeme nožnom. Na niekoľkých miestach cesto prepichneme vidličkou a prikryjeme papierom na pečenie. Navrch vysypeme fazuľu (ako zaťaženie, aby sa cesto nenafukovalo). Pečieme 15 minút na 200 °C, potom odstránime papier s fazuľou a pečieme ďalších 5 minút.
  3. Kým sa cesto upečie, zmiešame si smotanu, vajcia a soľ. Poriadne premiešame.
  4. Sparíme si špenát, necháme vychladnúť a poukladáme na upečené cesto.
  5. Pridáme údeného tuniaka a syr ricotta. Zalejeme smotanovou zmesou a vrátime do rúry na 20 minút, teplotu znížime na 180°C.

Malé tajomstvo: Quiche môžeme podávať teplý aj za studena.