Quiche s pórom a sardinkami

Quiche s pórom a sardinkami je sám o sebe fantastický, ale keď sa pridajú kúsky pancetty, chuť bude dokonalá.

  • 60 min
  • 8 osoby
Quiche s pórom a sardinkami

Ingrediencie

  • Na cesto:
  • 350 g hrubej múky
  • 250 g masla
  • 1 vajce
  • 1 lyžica kyslej smotany
  • soľ
  • maslo na vymastenie formy
  • Na náplň:
  • 2 konzervy EVA sardinky v olivovom oleji
  • 350 g póru
  • 300 ml sladkej smotany
  • 250 g ricotty
  • 30 g strúhaného syra (grana padano)
  • 3 vajcia
  • 50 ml olivového oleja
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Príprava

  1. Zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a studené maslo nakrájané na prúžky. Všetko spolu premiešajte.
  2. Pridajte rozbité vajíčko, kyslú smotanu a pomocou mixéra dobre premiešajte, až kým nedosiahnete rovnomerne zrnitú zmes.
  3. Cesto premiešajte ručne, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
  4. Vychladené cesto rozvaľkajte do tvaru kruhu tak, aby bolo väčšie zo všetkých strán ako forma na pečenie (cca 26 cm).
  5. Pomocou valčeka cesto preneste do vymastenej formy a dobre pritlačte prstami po stranách formy. Cesto popichajte vidličkou.
  6. Cesto predpečte v rúre vyhriatej na 180 ° C po dobu 15 minút, alebo až kým okraje nezačnú zafarbovať.
  7. Zmiešajte sladkú smotanu s ricottou, vajíčkami, olivovým olejom, soľou a korením. Nakoniec primiešajte nakrájaný pór.
  8. Nalejte zmes na cesto vo forme, posypte strúhaným syrom a na vrch poukladajte sardinky z konzervy. Opäť vložte do rúry a pečte pri teplote 180 ° C asi 25 - 30 minút.

Podávanie: Servírujte teplé.

Rada: Do zmesi môžete pridať aj nakrájanú a opraženú slaninu alebo pancettu.