Medové teľacie kotlety

- Recept podľa coolinarika.com -

Voňavé medové kotlety s lahodnými zemiakmi sú ideálnou voľbou nie len pre letné ale akékoľvek večery.

  • 50 min
  • 4 osoby
Medové teľacie kotlety

Ingrediencie

  • 4 teľacie kotlety (cca 800 g)
  • 1 lyžica Podravka ochucovadla
  • 2 lyžice medu
  • 30 ml balsamica
  • 1 kg zemiakov
  • 2 lyžičky Podravky na pečené zemiaky
  • 3 červené cibule
  • 100 ml smotany na varenie
  • 40 g parmezánu
  • 30 ml olivového oleja
  • biele korenie mleté
  • soľ

Príprava

  1. V malej miske zmiešame med, balsamico a štipku bieleho korenia.
  2. Teľacie kotlety zľahka vyklepeme, posypeme Podravka ochucovadlom a potrieme pripravenou zmesou.
  3. Pripravené kotlety necháme postáť na chladnom mieste, aby sa chute prepojili a medzitým si pripravíme zemiaky.
  4. Zemiaky umyjeme, nakrájame na veľmi tenké plátky, vložíme ich do vriacej vody a varíme 5 minút.
  5. V hlbšej širokej panvici si zohrejeme olivový olej, pridáme na tenké krúžky nakrájanú cibuľu, osolíme a krátko ju opečieme. Cibuľa pustí sladkosť a skaramelizuje.
  6. Zemiaky scedíme, zmiešame ich so skarameliovanou cibuľou, posypeme Podravkou na pečené zemiaky a zľahka premiešame. Zemiaky s cibuľou dáme na vymastený plech na pečenie, polejeme smotanou, posypeme parmezánom a pečieme v predhriatej rúre na 220°C asi 10 minút.
  7. V panvici zohrejeme olivový olej, pridáme teľacie kotlety a opečieme ich z oboch strán.

Podávanie: Teľacie kotlety podávame s gurmánskou zemiakovou prílohou a so zeleným šalátom.

Rada: Zemiaky pripravené v šupke sú oveľa chutnejšie. Uvarte ich v šupke a uvidíte, že budú šťavnatejšie, mäkšie a skôr hotové. Keď budete na panvici opekať kotlety, môžete ich podliať vínom.