Penne so špargľovou omáčkou

Cestoviny so špargľovou omáčkou posypané šunkou sú ideálne pre milovníkov cestovín a rýchlo pripraveného jedla.

  • 30 min
  • 4 osoby
Penne so špargľovou omáčkou

Ingrediencie

  • 350 g cestovín penne Podravka
  • 400 g špargle (čerstvej, zelenej)
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 kocka slepačieho bujónu Podravka
  • 1 lyžica jedlého škrobu
  • 100 g polotvrdého syra
  • 4 plátky prosciutta

Príprava

  1. Cestoviny Podravka Penne uvaríme vo vode a scedíme.
  2. Zohrejeme 400ml vody a pridáme do nej slepačí bujón Podravka. Špargľu očistíme, nakrájame a pridáme do vývaru. Po niekoľkých minútach zrežeme niekoľko vrcholčekov špargle na dekoráciu a zvyšok varíme ďalších 5 minút.
  3. Uvarenú špargľu rozmixujeme na pyré a pridáme olivový olej.
  4. Pripravené pyré zohrejeme v panviici, vmiešame škrob rozmiešaný v malom množstve vody a necháme zovrieť. Pridáme uvarené cestoviny a všetko spolu premiešame.

Podávanie: Jedlo posypeme nastrúhaným syrom, nakrájaným prosciuttom a vrcholčekmi špargle a podávame.

Rada: Cestoviny varte al dente - na skus. Sú tak nielen chutnejšie, ale aj ich glykemický index je vtedy nižší.

Poznámka: Odložte si asi 100 ml vody, v ktorej sa varili cestoviny a pridajte ich do omáčky.