Cviklové krupoto s bielou rybou

Aj biela ryba môže vyzerať na tanieri farebne - podarí sa vám to, ak ako prílohu pripravíte chutné cviklové krupoto, ktoré je plné bielkovín, vitamínov a minerálnych látok.

  • 30 min
  • 4 osoby
Cviklové krupoto s bielou rybou

Ingrediencie

  • 2 šálky Lagris krúpov
  • 2 šálky vody
  • 1 kocka zeleninového bujónu Podravka
  • 1 šálka bieleho vína
  • 1 nadrobno nakrájanej cibule
  • 4 strúčiky cesnaku pokrájané na plátky
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 malá červená repa, ošúpaná a postrúhaná na jemnom strúhadle
  • 4 PL postrúhaného chrenu
  • 800 g filé z bielej ryby
  • 100 g pistácií, vlašských orechov a tekvicových jadier
  • 1 vajce
  • 2 PL hladkej múky
  • soľ

Príprava

  1. Vo veľkej panvici na olivovom oleji opečieme cibuľu a cesnak. V horúcej vode rozpustíme kocku zeleninového bujónu Podravka.
  2. Pridáme krúpy, zalejeme vínom a vývarom a odokryté pomaly dusíme na strednom plameni. Výsledkom by mala byť hustá kaša.
  3. Na záver vmiešame cviklu, chren a odstavíme zo sporáka.
  4. Pistácie, vlašské orechy a tekvicové jadierka opečieme na panvici. Porcie ryby osušíme a posolíme.
  5. Jednu stranu ryby obalíme v múke, vajíčku a v posekaných orechoch. Takto pripravenú rybu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C približne 6 minút podľa hrúbky.

Malé tajomstvo: Jačmenné krúpy obsahujú vysoké množstvo sacharidov i bielkovín a tiež sú zdrojom vitamínov skupiny B a E.