Slovensko

Jemnejšia ako maďarská, ale ostrejšia ako česká. Slovenská kuchyňa je sýta, kalorická a chutná. V roku 2013 sa na Slovensku každých 2,6 sekundy predal jeden výrobok Podravka.

Slovensko

Výrobky Podravka sú na slovenskom trhu od polovice minulého storočia, pobočka bola na Slovensku vytvorená v roku 1993. Podravka je na Slovensku symbolom kvality a bezpečnosti a vďaka jej zamestnancom sa na Slovensku úspešne predáva široká paleta výrobkov. 

Dobrým ukazovateľom úspešného pôsobenia na Slovensku je fakt, že v roku 2013 sa na Slovensku každých 2,6 sekundy predal jeden výrobok Podravka. Lídrom je Podravka ochucovadlo, ale veľmi populárne sú aj paradajkové výrobky a cestoviny. Okrem značky Podravka sa predávajú aj výrobky značky Lagris, rybie konzervy Eva, pudingy Dolcela a najnovšie aj lieskovoorieškové krémové nátierky Lino. 

Aj po dvadsiatich rokoch úspešného podnikania na Slovensku stále rozširujeme portfólio produktov tak, aby čo najviac vyhovovali potrebám verných zákazníkov. V roku 2012 99% opýtaných respondentov poznalo Podravka ochucovadlo a 48% ho pravidelne kupovalo. Ich dôvera sa prejavila aj v opakovanom získaní ocenenia Superbrand (2006, 2013, 2014, 2015 a 2016).

PODRAVKA INTERNATIONAL, s.r.o. 

Jesenského 1486
960 01 ZVOLEN
Slovensko

tel: +421 45 524 09 11 
fax: +421 45 524 09 10 
e-mail: podravka@podravka.sk

www.podravka.sk

www.lenvarspodravkou.sk

Kontaktné osoby:
Ingrid Parničanová, generálny riaditeľ
Martin Horňák, ekonomická riaditeľka
 

Historický vplyv

Vývoj slovenskej kuchyne a stolovacích zvykov niekoľkokrát zmenil svoje smerovanie pod vplyvom rôznych národov obývajúcich súčasné teritórium. Poloha v strednej Európe vytvárala dobré podmienky pre stret rôznych kultúr. Výrazne ju ovplyvnila tak rímska kultúra, ako aj kultúra prevažne nemeckých kolonistov, ktorí osídľovali Slovensko. 

Typické servírovanie výživných a teplých raňajok pretrvalo až do 20.storočia. Dnešné stravovacie návyky vo vidieckych častiach sú založené na polievkach s chlebom, cestovinami, obilninami. V minulosti, keď ľudia pracovali na poliach, bolo zvykom podávať raňajky dvakrát. Okolo 4 alebo 5 ráno zvyčajne chlieb so slaninou alebo syrom a tiež kúsok pálenky, neskôr okolo 9 alebo 10 boli podávané druhé raňajky, ktoré už zvyčajne boli varené. Obed bol studený, nasledujúcim teplým jedlom bola až večera po návrate z polí. 

Stravovacie návyky ľudí z hôr sa odlišovali od návykov ľudí žijúcich v nížinách, ale veľmi sa odlišovali aj podľa sociálneho statusu a majetku. 

Veľké vidiecke rodiny sa zhromažďovali okolo jedného stola (sedenie bolo presne dané podľa hierarchie v rodine) a jedli z jednej misky. Stôl bol považovaný za posvätný kus nábytku a slúžil len na jedenie a modlenie. 

Charakteristika slovenskej kuchyne

Ako väčšina európskych krajín, aj Slovensko bolo storočia ovplyvňované okolitými krajinami (Česko, Maďarsko, Rakúsko, Ukrajina), čo ovplyvnilo aj jeho kuchyňu. 

V časoch, keď bolo Slovensko súčasťou maďarského štátu, bolo silne ovplyvnené rímskou kultúrou, avšak kolonisti prevažne nemeckého pôvodu osídľujúci Slovensko od skorého stredoveku až do 20. storočia, upevnili jeho spojitosti so západoeurópskou kultúrou.   

Slovenská kuchyňa sa najviac podobá českej, ale používa viac korenín, čím sa zase podobá maďarskej kuchyni. Prevzala napríklad jej guláše a jemne si ich prispôsobila. Najčastejšie používané je bravčové mäso (rezne, rebrá, koleno, pečienka). Tradičné jedlá z bravčoviny sú napríklad segedínsky guláš, haruľa plnená bravčovinou, ale asi najobľúbenejší je vyprážaný rezeň. 

Okrem bravčoviny a hovädziny sa je aj kuracie mäso (obaľované, pečené, alebo varené), morčacina (morčacie prsia pripravené na jeden z nasledovných spôsobov: plnené syrom, šunkou a ovocím a vyprážané, alebo pečené). Sezóna kačaciny a husaciny je na jeseň, podáva s knedľou, lokšami, masťou a varenou kapustou.

Aj keď dovážané morské ryby pomaly dobýjajú slovenský trh, z rýb je aj tak najobľúbenejší kapor a pstruh zo Slovenska. Kapor je povinnou súčasťou vianočného stola: vyprážaný, obaľovaný, s orechmi, cesnakom, alebo v pivnom cestíčku. Pstruh sa pečie alebo plní plnkou z mandlí, šunky a syra, alebo sa podáva jednoducho varený.

Korenisté a pikantné pokrmy sú vyvážené prílohami vo forme knedlí, mäsových guliek, zemiakov na sto spôsobov, húb, cestovín a ryže (podáva sa samostatne, alebo ochutená šunkou, kari korením, hráškom, hubami). Typická slovenská kuchyňa zahŕňa aj početné varianty výrobkov z ovčieho mlieka oštiepokžinčicukorbáčiky a najznámejšiu bryndzu.

Niekoľko charakteristických jedál slovenskej kuchyne:

  • Kapustnica - tradičný pokrm z kapusty, údenej klobásy, niekedy s hubami, v čase Vianoc aj so suchými slivkami; často sa podáva s pečenou, alebo varenou knedľou. Na svadbách sa je o polnoci, aby hosťom vrátila silu.
  • Cibuľová polievka - cibuľová polievka z cibule a rôznych kúskov mäsa.
  • Bryndzové halušky - zemiaková cestovina so syrom z ovčieho mlieka posypaná rozpraženými kockami slaniny.
  • Studenné predjedlá - šunka, údená klobása, saláma, sezónna zelenina.
  • Vyprážané rezne - (bravčové, alebo hovädzie), jedno z najobľúbenejších slovenských jedál, je sa s opekanými zemiakmi, alebo s pyré a so sezónnou zeleninou.
  • Plnená paprika – paprika plnená mäsom a ryžou v paradajkovej omáčke.
  • Fazuľová polievka - polievka z fazule a koreňovej zeleniny, môže sa pridať aj údené bravčové.
  • Cesnaková polievka - polievka z cesnaku, kuracieho mäsa, s petržlenom a vajcom.
  • Halászle - polievka z niekoľkých druhov rýb a papriky, veľmi pikantná 
  • Šunková rolka s chrenovou penou - plátok šunky plnený plnkou z chrenu
  • Oštiepok - údený syr vyprážaný so šunkou.
  • Šaláty: miešaný, kapustový, paradajkový, uhorkový.

Populárny slovenský dezert sú palacinky plnené džemom (lekvárom), zmrzlinou a čokoládovou polevou(so zmrzlinou a čokoládou), čerstvým tvarohom a hrozienkami), s orechmi, čokoládou a šľahačkou, niekedy poliate alkoholom a flambované (hlavne v reštauráciách).

Parené buchty sú buchty z kysnutého cesta naplnené džemom a varené na pare. Rezance s makom, rozpusteným maslom a cukrom a šúľance osobitne milujú deti. Jedia sa aj štrúdle, najčastejšie s jablkami, rôzne koláče a torty (s tvarohom, ovocím, medom), zmrzlinové poháre, ovocné šaláty a kompóty.

Originálne nápoje: pivo Zlatý bažant, destilát Demänovka, ktorá sa vyrába z dvadsiatich druhov bylín, slivovica, borovička (pálenka z plodov borievky).

Rýchle fakty:

  • Rozloha: 49 036 km2
  • Obyvateľstvo: 5.4 miliónov (85.6% Slováci, 10.7% Maďari, 1% Česi)
  • Hlavné mesto: Bratislava
  • Jazyky: slovenský, český, maďarský, nemecký
  • Vierovyznanie: 60% katolíci, 10% protestanti
  • Mena: Euro (EUR)
  • Národné parky: Nízke a Vysoké Tatry, Slovenský raj, Pieniny, Slovenský kras