Čína

Svoju prvú pobočku založila Podravka v Pekingu v roku 2015, čo otvorilo dvere chorvátskym produktom na čínsky trh. Čínska kuchyňa má veľa spoločného s kulinárskym dedičstvom východnej Ázie, najmä Japonska, Singapuru a Vietnamu.

Čína

Svoju prvú pobočku založila Podravka v Pekingu v roku 2015, čo otvorilo dvere chorvátskym produktom na čínsky trh.

Známe porekadlo hovorí, že "nebesá milujú tých, ktorí dobre varia". Čínska kuchyňa je často porovnávaná s francúzskou, a to hlavne vďaka filozofii: malé, ale dobré. Čínska kuchyňa má veľa spoločného s kulinárskym dedičstvom ostatnej časti východnej Ázie, najmä Japonska, Singapuru a Vietnamu.

V čínskej kultúre nie je jedlo len prostriedkom na utíšenie hladu, ale tiež prostriedkom na udržanie dobrého zdravia. A tiež má symbolický význam, hlavne počas festivalov a sviatkov ako je napríklad oslava Nového roku. Servíruje sa celá ryba a čierne riasy, ktoré symbolizujú zdravie, červené chilli papričky prinášajúce šťastie, kura zaistí šťastné manželstvo, vajcia podporia plodnosť atď.

Geografické a kultúrne rozdiely rozdelili čínsku kuchyňu na 8 hlavných častí a 4 chute (slanú, sladkú, kyslú a pálivú).Čínska kuchyňa je tiež rozdelená na základe regionálnych rozdielov (severozápadná, mandarínska, Jiang-huai, severovýchodná, kantonská, chiuchowHakkaHunan, šanghajská, sečuánska kuchyňa, Fidži, Yunnan  a Hainan, kuchyňa Hong Kongu, Macaa, Taiwanu a Nanyang).

Najznámejšia je sečuánská (veľmi korenené pokrmy, veľké množstvo ryže, bambus, fermentovaná sója, citrusy, hríby, chilli, cesnak a zázvor upravované smažením, dusením a nakladaním) a kantonská kuchyňa (sofistikovaná, ľahká a osviežujúca kuchyňa s veľkým množstvom rýb, ovocia a zeleniny upravovanej pečením, smažením, varením, varením v páre). V chladných severných oblastiach, ktoré zasahujú až do Mongolska, je bežnejšie používanie jahňacieho a baranieho mäsa než ryby a pre miestnych obyvateľov sú  pšenica, ovos a cestoviny dosiahnuteľnejšie než ryža. Región Hunan, s extrémne studenými zimami, je známy svojimi veľmi ostrými, ale lahodnými pokrmami.

Ako zabrániť urážke hostiteľa

Pár tipov správneho správania sa pri čínskom stole:

  • nezapichujte paličky do misky s ryžou - toto je povolené len na pohreboch
  • kanvicu s čajom otočte tak, aby na nikoho neukazovala
  • neklepte paličkami o tanier alebo misku, urážate tým hostiteľa.

Rýchle fakty:

  • Hlavné mesto: Peking
  • Rozloha: 9 600 000 km², tretia najväčšia na svete
  • Mena: Renminbi (RMB) yuan
  • Známe symboly: panda, gingko
  • Podnebie: extrémne rozdielne, od tropického na juhu po subarktické na severe
  • Náboženstvo: budhizmus, taoizmus, islam, kresťanstvo
  • Jazyky: čínština alebo mandarínština a dialekty Yue, Wu, Minbei, Minnan, Xiang, Gan a Hakka