Recepty
Šči – ruská polievka s kyslou kapustou
Najznámejšia zo všetkých ruských polievok, Šči sa pripravuje z kapusty, sladkej, alebo kyslej smotany, s prídavkom rôznej zeleniny. Počuli ste, čo povedal Tolstoj – Šči a kaša, strava naša?
| Čas prípravy | 3 h |
|---|---|
| Náročnosť |  |
| Energetická hodnota | 574 kcal / 2399 kJ |
| Tabuľka nutričných hodnôt | |
Zloženie
 | 6 |
|---|---|
| Bujón: | |
| 500 g | bravčového pliecka |
| 200 g | jahňacieho pliecka |
| teľacie kosti | |
| 1 | mrkva |
| 1 | zeler (100 – 150 g) |
| 1 | petržlen |
| 1 lyžica | Podravka ochucovadla |
| soľ | |
| Polievka: | |
| 1 lyžica | oleja |
| 100 g | cibule |
| 300 g | mrkvy |
| 300 g | nakrájanej kyslej kapusty |
| 300 g | Podravka paradajkový pretlak |
| 800 g | zemiakov |
| 1 lyžica | nasekanej petržlenovej vňate |
Príprava
- Do studenej vody vložíme variť mäso, kosti, koreňovú zeleninu a cibuľu. Pridáme Podravka ochucovadlo, soľ a varíme 2 hodiny, tak získame bujón.
- Mäso a zeleninu vyberieme a bujón použijeme na podlievanie.
- Na oleji opečieme nakrájanú cibuľu, kým nezíska sklovitú podobu. Pridáme postrúhanú mrkvu a dusíme, za stáleho podlievania bujónom.
- Keď mrkva trochu zmäkne, pridáme kyslú kapustu, podlejeme bujónom a pokračujeme v dusení. Nakoniec dusenia pridáme Podravka paradajkový pretlak.
- Zemiaky olúpeme, nakrájame na väčšie paličky a dáme variť do trochy vody.
- Do dusenej zeleniny pridáme varené zemiaky, prelejeme bujónom tak, aby bol obsah hrnca ponorený, pridáme bravčové mäso z bujónu, nakrájané na kocky a necháme spolu povariť.
Podávanie
Polievku Šči podávame teplú, posypanú nasekaným petržlenom.
Malé rady
Počas dusenia zeleninu nestále jemne podlievame bujónom.
Pri príprave ruských polievok je vždy dominantný jeden základný druh mäsa. Tento druh mäsa sa pridáva do polievky nakoniec a ostatné mäso sa môže zjesť so zodpovedajúcou prílohou. V tomto recepte je to bravčovina. Veľmi dobrým základom pre bujón je aj jahňacie mäso.
Môže sa aj zamraziť
Zmrazovanie: Bujón, z ktorého sme vybrali mäso a kosti, zmrazíme v adekvátnej plastovej nádobe, alebo rozporcujeme do viacerých menších.
Rozmrazovanie: Množstvo, ktoré potrebujeme na podlievanie, necháme jeden deň vopred v chladničke na rozmrazenie.
Trvanlivosť: do 120 dní
Nutričné hodnoty
Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu.
| Nutricient | Merná jednotka | Množstvo | RDA(%) | |
|---|---|---|---|---|
| ženy* | muži | |||
| Bielkoviny celkom | g | 36,68 | - | - |
| Sacharidy celkom | g | 58,67 | - | - |
| Tuky celkom | g | 22,99 | - | - |
| Diétna vláknina | g | 9,24 | - | - |
| Cholesterol | mg | 103,83 | - | - |
| Vitamín A | IU | 21051,00 | 526 | 421 |
| Niacín | mg | 19,84 | 142 | 99 |
| Vitamín C | mg | 71,53 | 95 | 79 |
| Vitamín E | IU | 8,31 | 38 | 38 |
| Vápnik (Ca) | mg | 165,33 | 17 | 17 |
| Fosfor (P) | mg | 445,38 | 56 | 56 |
| Draslík (K) | mg | 2095,89 | 57 | 57 |
| Sodík (Na) | g | 1,70 | 0 | 0 |
* RDA je založená na dennom príjme žien 2000 kcal a mužov 2900 kcal vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroje údajov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzia
Tlačiť
Poslať priateľovi
Poznáte niekoho, koho by zaujal tento článok? Nič ľahšie, vložte Vaše údaje, pridajte komentár a pošlite.
Pretraživanje recepata
Recepty
- Krehká torta s tvarohom a čokoládou
- Baklažánová roláda
- Cestoviny v pikantnej omáčke
- Paradajky a la provence s aromatickou polentou
- Paradajková polievka
- Americké kuracie ražničí
- Guláš so zemiakmi
- Kuracie mäso s pórom
- Miešaný šalát s fazuľou
- Kotlety z rúry
- Zapečené kuracie mäso
- Zeleninová polievka
- Zemiaky zapečené v rúre
- Varený pstruh
Výrobky
- Podravka ochucovadlo
- Podravka Natur
- Podravka s bylinkami
- Podravka pikant
- Podravka na posýpanie 190g
- Podravka Natur GRIL
- Podravka Natur GRILOVANÁ ZELENINA
- Podravka Natur ZLATÉ KURČA
- Podravka Natur PEČENÉ ZEMIAKY
- Podravka Natur RYBY
- Podravka Natur KURCA S BYLINKAMI
- Podravka Natur BRAVČOVÉ MÄSO
- Podravka Natur ŠALÁT
- Podravka Natur mix TALIANSKA KUCHYŇA
- Podravka Natur KEBAB A GYROS
Komentár
Napíšte Váš komentár k obsahu.