Recepty
Pstruh so zeleninou
Meno Bartolomea Scappi-ho nesie veľké zásluhy za presadenie pstruha vo svetovej kuchyni. Jeho kuchárka z roku 1570 založila štandardy mediteránskej kuchyne a spôsobila jednu malú kulinársku revolúciu, okrem iného, aj so pstruhom.
| Čas prípravy | 50 min |
|---|---|
| Náročnosť |  |
| Energetická hodnota | 542 kcal / 2266 kJ |
| Tabuľka nutričných hodnôt | |
Zloženie
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 1 kg | pstruhov |
| 2 lyžičky | Podravka s bylinkami |
| 1 | citrón |
| 3 lyžice | hrubej pšeničnej múky |
| 50 ml | oleja |
| 200 g | cibule |
| 1 | pohár Salsa omáčky (350 g) |
| 4 strúčiky | cesnaku |
| 1 lyžička | nasekanej petržlenovej vňate |
| 50 ml | olivového oleja |
| 100 ml | bieleho vína |
| Zeleninová príloha: | |
| 450 g | mrazenej zelenej fazuľky |
| 100 g | mrkvy |
| 200 g | karfiolu |
| 200 g | brokolice |
| 5 lyžíc | olivového oleja |
| 2 lyžičky | Podravka s bylinkami |
Príprava
- Pstruha očistíme, umyjeme, natrieme Podravka ochucovadlom s bylinkami a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Pstruha obalíme do múky a opražíme na horúcom oleji z každej strany 3-4 minúty, vyberieme z panvice a odložíme na teplé miesto.
- V rovnakej panvici popražíme na plátky nakrájanú cibuľu, pridáme salsu, nasekaný cesnak a petržlenovú vňať.
- Na zeleninu poukladáme pripraveného pstruha, pridáme nakrájaný citrón, prelejeme olivovým olejom a bielym vínom. Pstruhy zľahka dusíme ešte 10-15 minút.
- Do slanej vriacej vody dáme zelenú fazuľku, očistenú mrkvu, ružičky karfiolu a brokolice. Povaríme asi 10 minút, scedíme a vložíme do panvice. Polejeme olivovým olejom, posypeme Podravka ochucovadlom s bylinkami a krátko ohrejeme.
Podávanie
Upražené pstruhy podávame s pripravenou zeleninou.
Malé rady
Pre toto jedlo použijeme menšie pstruhy rovnakej veľkosti.
Nutričné hodnoty
Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu.
| Nutricient | Merná jednotka | Množstvo | RDA(%) | |
|---|---|---|---|---|
| ženy* | muži | |||
| Bielkoviny celkom | g | 39,01 | - | - |
| Sacharidy celkom | g | 23,82 | - | - |
| Tuky celkom | g | 32,96 | - | - |
| Diétna vláknina | g | 7,95 | - | - |
| Cholesterol | mg | 98,33 | - | - |
| Vitamín A | IU | 5513,30 | 138 | 110 |
| Niacín | mg | 17,78 | 127 | 89 |
| Vitamín C | mg | 81,78 | 109 | 91 |
| Vitamín E | IU | 10,81 | 49 | 49 |
| Vápnik (Ca) | mg | 228,01 | 23 | 23 |
| Fosfor (P) | mg | 549,57 | 69 | 69 |
| Draslík (K) | mg | 1392,93 | 38 | 38 |
| Sodík (Na) | g | 0,54 | 0 | 0 |
* RDA je založená na dennom príjme žien 2000 kcal a mužov 2900 kcal vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroje údajov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzia
Tlačiť
Poslať priateľovi
Poznáte niekoho, koho by zaujal tento článok? Nič ľahšie, vložte Vaše údaje, pridajte komentár a pošlite.
Pretraživanje recepata
Recepty
- Krehká torta s tvarohom a čokoládou
- Baklažánová roláda
- Cestoviny v pikantnej omáčke
- Paradajky a la provence s aromatickou polentou
- Paradajková polievka
- Americké kuracie ražničí
- Guláš so zemiakmi
- Kuracie mäso s pórom
- Miešaný šalát s fazuľou
- Kotlety z rúry
- Zapečené kuracie mäso
- Zeleninová polievka
- Zemiaky zapečené v rúre
- Varený pstruh
Výrobky
- Podravka ochucovadlo
- Podravka Natur
- Podravka s bylinkami
- Podravka pikant
- Podravka na posýpanie 190g
- Podravka Natur GRIL
- Podravka Natur GRILOVANÁ ZELENINA
- Podravka Natur ZLATÉ KURČA
- Podravka Natur PEČENÉ ZEMIAKY
- Podravka Natur RYBY
- Podravka Natur KURCA S BYLINKAMI
- Podravka Natur BRAVČOVÉ MÄSO
- Podravka Natur ŠALÁT
- Podravka Natur mix TALIANSKA KUCHYŇA
- Podravka Natur KEBAB A GYROS
Komentár
Napíšte Váš komentár k obsahu.