Recepty
Kapustný list plnený údeným mäsom
Sarma je turecké slovo, je to vlastne plnka v liste kyslej kapusty alebo viniča. Zvyčajne sa podáva so zemiakovou kašou, alebo domácim chlebom. V Chorvátsku má svoje miesto na novoročnom stole.
| Čas prípravy | 3 h |
|---|---|
| Náročnosť |  |
| Energetická hodnota | 1371 kcal / 5731 kJ |
| Tabuľka nutričných hodnôt | |
Zloženie
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 1 | hlavička kyslej kapusty (1 kg) |
| 300 g | nakrájanej kyslej kapusty |
| 500 g | údených rebierok |
| 2 | bobkové listy |
| 1 malá lyžička | čierneho korenia |
| Plnka: | |
| 1 lyžica | oleja |
| 200 g | cibule |
| 30 g | nadrobno nakrájanej suchej slaniny – panceta |
| 600 g | mletej hovädziny |
| 200 g | mletej bravčoviny |
| 4 strúčiky | cesnaku |
| 1 | vajce |
| 80 g | ryže |
| 100 ml | vody |
| 1 malá lyžička | mletej červenej papriky |
| ½ malej lyžičky | čierneho korenia |
| 1 malá lyžička | Podravka ochucovadla |
| Zápražka: | |
| 3 lyžice | oleja |
| 1 lyžica | hladkej pšeničnej múky |
| ½ malej lyžičky | mletej červenej papriky |
| 1 lyžica | koncentrovaného paradajkového pretlaku |
| 300 ml | vody |
Príprava
- Plnka: na lyžici oleja opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu.
- Mäso, pretlačený cesnak, opečenú cibuľu a slaninu, vajce, ryžu, vodu, mletú červenú papriku, čierne korenie, Podravka ochucovadlo a soľ dobre premiešame.
- Kapustné listy oddelíme od hlávky, odrežeme zhrubnutú časť a opláchneme pod prúdom vody.
- Pripravené listy naplníme mäsovou zmesou, zrolujeme a konce vtlačíme dovnútra.
- Polovicu množstva nakrájanej kapusty rozdelíme na dno hrnca, zložíme nakrájané kúsky kapusty, pripravené zvitky zložíme okolo mäsa a nad mäso, pridáme bobkový list, celé čierne korenie a prikryjeme ostatnou nakrájanou kapustou.
- Prelejeme vodou tak, aby prikryla kapustu a keď zovrie, varíme na miernom ohni približne 2 hodiny.
- Zápražku pripravíme tak, že na oleji opražíme múku do svetlohneda.
- Za stáleho miešania pridáme mletú červenú papriku, paradajky a vodu.
- Zápražku zamiešame do hrnca so zvitkami a ešte krátko povaríme.
Podávanie
Plnený kapustný list podávame s varenými zemiakmi.
Malé rady
Údené rebrierka môžeme nahradiť plátkami prerastenej slaniny.
Nutričné hodnoty
Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu.
| Nutricient | Merná jednotka | Množstvo | RDA(%) | |
|---|---|---|---|---|
| ženy* | muži | |||
| Bielkoviny celkom | g | 36,23 | - | - |
| Sacharidy celkom | g | 98,14 | - | - |
| Tuky celkom | g | 93,72 | - | - |
| Diétna vláknina | g | 2,45 | - | - |
| Cholesterol | mg | 196,90 | - | - |
| Vitamín A | IU | 101,99 | 3 | 2 |
| Vitamín C | mg | 32,02 | 43 | 36 |
| Vitamín D | IU | 30,93 | 15 | 15 |
| Vitamín E | IU | 8,01 | 36 | 36 |
| Vápnik (Ca) | mg | 134,41 | 13 | 13 |
| Fosfor (P) | mg | 397,53 | 50 | 50 |
| Draslík (K) | mg | 1036,14 | 28 | 28 |
| Sodík (Na) | g | 1,62 | 0 | 0 |
* RDA je založená na dennom príjme žien 2000 kcal a mužov 2900 kcal vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroje údajov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzia
Tlačiť
Poslať priateľovi
Poznáte niekoho, koho by zaujal tento článok? Nič ľahšie, vložte Vaše údaje, pridajte komentár a pošlite.
Pretraživanje recepata
Recepty
- Krehká torta s tvarohom a čokoládou
- Baklažánová roláda
- Cestoviny v pikantnej omáčke
- Paradajky a la provence s aromatickou polentou
- Paradajková polievka
- Americké kuracie ražničí
- Guláš so zemiakmi
- Kuracie mäso s pórom
- Miešaný šalát s fazuľou
- Kotlety z rúry
- Zapečené kuracie mäso
- Zeleninová polievka
- Zemiaky zapečené v rúre
- Varený pstruh
Výrobky
- Podravka ochucovadlo
- Podravka Natur
- Podravka s bylinkami
- Podravka pikant
- Podravka na posýpanie 190g
- Podravka Natur GRIL
- Podravka Natur GRILOVANÁ ZELENINA
- Podravka Natur ZLATÉ KURČA
- Podravka Natur PEČENÉ ZEMIAKY
- Podravka Natur RYBY
- Podravka Natur KURCA S BYLINKAMI
- Podravka Natur BRAVČOVÉ MÄSO
- Podravka Natur ŠALÁT
- Podravka Natur mix TALIANSKA KUCHYŇA
- Podravka Natur KEBAB A GYROS
Komentár
Napíšte Váš komentár k obsahu.